盐帮川菜是什么意思

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sichuan cuisine意思是川菜新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品小河帮川菜即以川南自贡为中心的。

四川菜指的是地处中国西南地区的四川省所独具特色的烹饪风味四川菜以其麻辣鲜香浓郁色彩鲜艳滋味独特而著名，无论在国内还是国外都深受欢迎四川料理所采用的是丰富而多样的调味料，如花椒辣椒蒜等，营造出了独具特色的风味角度，使其在众多中国菜系中脱颖而出四川的饮食文化独具特色。