红烧鳝鱼的家常做法大全家常窍门

白皮蒜 12头 姜 1块 葱 两根 老抽 2汤匙 黄酒 两汤匙 白胡椒粉 1小勺 糖 1小勺 盐 适量 香油 适量 大蒜烧鳝鱼的做法 鳝鱼去头去内脏洗净后红烧鳝鱼的家常做法大全家常，切成长约二指宽的段剥出蒜瓣葱切同样宽的段，姜略拍碎备用锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块蒜瓣煸炒至。

五出锅装盘1将煮好的红烧鳝鱼盛出，撒上葱花即可注意事项1因为鳝鱼很滑，所以处理时要小心不要划伤手2煮鳝鱼时，火力掌握好，不能太大也不能太小3建议调制红烧汁和煮鳝鱼时都使用砂锅，口感更好以上就是红烧鳝鱼的做法大全，大家赶快试着做一次吧，相信红烧鳝鱼的家常做法大全家常你们一定能做出美味的。

红烧鳝段 主料 黄鳝 400克 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 200克 大葱 50克 姜 10克 蒜 10克 料酒 10毫升 酱油 10毫升 糖 50克 步骤 1材料野生黄鳝2条，胡萝卜1根，大葱半根，姜，蒜适量2黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液3切成45CM左右。

鳝鱼可以做成爆炒鳝鱼黄瓜炒鳝鱼红烧鳝等1炒鳝鱼鳝鱼2条，蒜2个，料酒适量，红烧酱油1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺，糖适量，油适量，姜1小块，香葱适量将洗净的鳗鱼切成寸段，但不要切掉放入开水锅中，用料酒焯一下，去粘液，捞出锅中倒入适量油，爆香姜蒜1炒鳝鱼鳝鱼2条，蒜2。

1把鳝鱼平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀2然后斩成小段3大蒜瓣对半切，备用4葱切葱花，生姜切片，红干椒切碎5洋葱切片，青椒红椒去瓤切成三角块6锅中烧水，凉水下入鳝鱼段，焯水一分钟左右，倒出控水过凉7起锅烧油，油温烧至6成热时，下入鳝鱼段，滑油15秒即可倒。