川菜三大招牌菜品

1、菜名 麻婆豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣，四季皆宜川菜 原料 牛肉末或猪肉末65克葱末4克辣油4克豆豉10克花椒粉大蒜末酱油嫩豆腐200克辣椒粉精盐鸡汤130克菱粉黄酒 制作过程 一先将嫩豆腐切成3；川菜，又称为四川菜，是中国八大菜系之一，以其鲜香麻辣川菜三大招牌菜的特点而闻名于世川菜的烹饪技艺丰富多样，选料讲究，注重色香味形的统一川菜的特色招牌菜有很多，下面介绍几道脍炙人口的经典菜肴麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜的代表之作，选用嫩豆腐牛肉末或猪肉末豆瓣酱等为主要食材。

2、四川美食有1担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名2夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成3龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法4钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系从。

3、四川十大名菜鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片夫妻肺片辣子鸡丁麻婆豆腐回锅肉东坡肘子和东坡肉其川菜三大招牌菜他经典菜品有棒棒鸡泡椒凤爪灯影牛肉廖排骨口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉四川火锅麻辣香水鱼板栗烧鸡辣子鸡等1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜；川湘菜十大招牌菜有红烧牛肉干锅肥肠剁椒鱼头平锅干煎虾东安子鸡干锅花猪肉烧鸡香辣鱿鱼虾大漠羊肉乾隆鸭手撕鸭1红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝制作方法经典，特别下饭2干锅肥肠 干锅肥肠是一道以猪大肠辣椒。

4、麻辣浓香，非常适口2017年5月，美国GQ杂志发布川菜三大招牌菜了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”Appetizer of the Year这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”Mr and Mrs Smith；川菜是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一川菜取材广泛，所以其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，有干烧鱼香怪味椒麻红油姜汁糖醋荔枝豆豉蒜泥等复合味型，形成川菜三大招牌菜了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，擅长炒滑熘爆煸；西边的平民菜川菜其中平民化的川菜大致上有三个特征1就地取材 2物尽其用 3荤素搭配 例如买一个萝卜，其中萝卜皮做泡菜萝卜心做正菜或者宰杀一只鸡，把鸡肉鸡杂鸡翅都分开烹饪，可以体现物尽其用之举三聊聊川菜的种类 川菜分为三大类筵席菜家常菜地方小吃 和想象中不。