川渝菜谱大全100道

1酸菜鱼川渝菜谱饮食都是以麻辣为主川渝菜谱，酸菜鱼是属于酸辣这系列川渝菜谱的，独特的味道也是非常迎合大众的口味2辣子鸡主要食材是鸡腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹饪方式，做出来的鸡肉非常可口下饭3啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清。

·配 料 鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉水淀粉各适量，胡椒粉少许·操 作 1将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉料酒胡椒粉拌匀将泡辣椒切成与鸡片等大的片2用盐料酒糖胡椒粉水淀粉少许鸡粉。

2糖醋排骨 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润3辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴一般以鸡为主料，加上葱干辣椒花椒盐胡椒味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美4红烧。