川菜有几种炒法

1麻婆豆腐2辣子鸡3回锅肉4四川火锅5鱼香肉丝6水煮肉片7水煮鱼8酸菜鱼9宫保鸡丁10毛血旺11夫妻肺片川菜即四川菜肴川菜有几种，是中国特色传统川菜有几种的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分川菜有几种，是在已有定论的上河帮川菜有几种，小河帮，下河帮的基础。

1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。