川菜最有名的30道菜菜谱

辣子鸡可以说是川菜中川菜十大菜品的代表菜，独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食，也是传统川菜的菜品之一9夫妻肺片 常吃川菜的人都知道夫妻肺片是成都的一道名菜，由两夫妇创作，顾其名夫妻肺片，选材以牛肚，牛舌，牛心，牛肉为主料卤制而成。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 5鱼香肉丝 鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜 您好，很高兴回答。

在川菜大全130道菜名里还有其川菜十大菜品他的美食，例如回锅肉鱼香茄子蒜泥白肉剁椒鱼头宫保虾球水煮肉片等等这只是冰山一角，还有很多经典菜品等待我们去发现总结来讲，川菜大全130道菜名，每一个菜品都有其独特的魅力，其中关键点在于配料和口味的协调，从而体现了川菜丰富多彩的文化氛围希望这篇文章。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜四口水鸡 口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能。

鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜5宫保鸡丁 顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉，而它的辅料是花生黄瓜等。

麻婆豆腐被评为十大川菜之一这道菜的特色在于麻辣烫香嫩麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点，口味独特，口感顺滑五宫保鸡丁宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同宫保鸡丁色泽。