川味蒸菜大全

4 花椒鸡丁这道菜色泽金黄川味蒸菜，麻辣鲜香略带甜味川味蒸菜，非常美味将鸡肉切丁腌制后，用热油炒制，加入干辣椒段，待熟透晾凉即可不辣的川菜有哪些要说知名的不辣川菜，九大碗无疑是其中之一九大碗是一道传统的宴客菜，由九种荤菜组成它的特色是蒸菜，以蒸为主要烹饪方法包括头碗蒸全鸡。

粉蒸只是一种烹调方法，全国各地都有，如果从菜系的划分来看，只分四大菜系，那一定是川菜因为湖南菜也是川菜的一个分支湖南的蒸菜也非常有名，尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向川味蒸菜了全国粉蒸肉都不知道是川菜还是湖南菜，在很早很早就有这道菜川味蒸菜了，但是这道菜绝对是南方菜，因为做这道菜。

肉末蒸山药 山药是非常好的食材，它口软味甘，不燥不腻，有补脾益胃的功效尤其适合秋季吃，它可炒可炖可蒸，味道都非常美秋季干燥，蒸着吃更合时宜做法1，猪肉剁成肉末，山药去皮，切成滚刀块2，热锅凉油，倒入葱姜末，小火炒出香味然后倒入肉末，炒至肉末变色3，肉末中加入。

6夹沙肉 夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗7夹沙肉在樊城区乃至襄阳市享有盛誉此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙。