川菜作法视频

做法 1把牛肉和牛杂用开水汆一下川菜的作法，然后捞出2锅内放水和卤汤川菜的作法，放入汆好的原料，再把花椒八角桂皮葱段姜片做成的调味料包放在汤锅内3加料酒，汤煮开以后撒掉浮沫用小火煮约4小时，酥烂后捞出把者熟的各种原料切成薄片放入菜盆中4依次放入卤汤盐香油酱油辣椒油花椒面。

川菜的做法大全 川菜的做法大全一回锅肉 原料猪后腿肉370克辅料青蒜青椒黄蒜台亦可70克调料大油25克面酱12克酱油 12克料酒12克白糖5克豆瓣酱葱各5克味精3克做法1将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段2将白肉先下入热油中煸炒至肉。