川菜粤菜湘菜鲁菜

中国的四大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜具体口味如下1鲁菜讲究原料质地优良川菜粤菜，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒熘爆扒烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参葱烧；中国八大菜系的正确排名是鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜1鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜最大的特点就是清香鲜嫩味炖，也十分讲究清汤的调制2川菜 川菜是中华料理集大成者，正宗川菜以四川。

川菜在烹饪上讲究炒煎干烧炸熏泡炖等38种烹饪技法，而口味上讲究色香味形历来川菜有七味八滋之说川菜多以麻辣调味，人吃来感觉更加的开胃粤菜讲究鲜嫩爽滑淡脆夏秋讲究清淡春冬略偏浓醇有着六味五滋之说，可见两者不分伯仲，都有喜欢的他们的人群；3川菜 川菜风味包括成都重庆和乐山自贡等地方菜的特色主要特点在于味型多样，变化精妙辣椒胡椒花椒豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出川菜粤菜了麻辣酸辣椒麻麻酱蒜泥芥末红油糖醋鱼香怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味，各式。

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其后，从辛亥革命到抗战，中国烹任各派交融，给川菜烹好以深刻影响，使之更加丰富新中国建立后，中国共产党和人民政府重视烹饪事业，厨师地位提高，人才辈出，硕果累累，为川菜的进一步发展开辟了无限广阔的前景 粤菜是川菜粤菜我国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方 粤菜的形成，有着悠久的历史。

粤菜系湘菜系川菜系各有什么名菜？ #xE768 我来答 1个回答 #热议# 为什么孔子像会雕刻在美最高法院的门楣之上？乾莱信息咨询 20221116 · 百度认证内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 中国八大菜系 \x0d\x0a\x0d\x0a我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候地理历史。

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粤菜主要是广东那边的特色菜，以清淡为主，尤其讲究“鲜”，最重要的就是保留原材料的营养，保证不丢失一点营养价值，所以他们更多的做法就是焯水，以潮汕牛肉火锅，他们的食材牛肉都是不过夜的，当天宰当天立马就送到各个火锅店，可见粤菜对食物原味的追求，既然大家都很喜欢川菜和粤菜，那川菜和粤菜之间。