正宗湘菜20道

湘菜是湖南地区的菜湘菜什么叫湘菜，又叫湖南菜什么叫湘菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，据说在汉代时期，湘菜就独创一致，成为了一种广受欢迎的菜系湘菜以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软。

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法。

1湘菜就是湖南菜2湘菜的特点是咸辣讲究色香味型体制作工艺有要求，就是对餐具也要不同的菜要用不同的餐具3湘菜文化是透过湘菜渗出文明典故和文化知识，是精神层面的东西比如说十景大杂烩，里面有蛋卷，肉丸海参香菇鱼肚葱头肚片等十多样象征全家人个个健康。

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称官府湘菜以组庵湘菜。

1湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系，是汉族饮食文化八大菜系之一，以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主2湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重酸辣香鲜软嫩，制法上以煨炖腊蒸。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕。

辣椒有抗寒祛风湿的作用，此外，湖南人常年以米饭为主食，吃辣椒可以直接刺激唾液分泌，开胃越来越多的人吃起来，什么叫湘菜他们便形成了一个吃辣的习俗洞庭湖区的菜，以烹制河鲜家禽和家言见长湘西菜擅长制作山珍野味烟熏腊肉和各种腌肉以长沙衡阳湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表，以煨炖腊。