湘菜家常菜谱100道简单
1、湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜湘菜家常菜菜名，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫等8毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉湘菜家常菜菜名，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后湘菜家常菜菜名；1蒜心炒腊肉蒜心炒腊肉是一道简单的家常菜2剁椒鱼头剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜3酸辣鸡丁酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜，属于湘菜菜系4翠竹粉蒸鮰鱼翠竹粉蒸鮰鱼隶属湘菜系列，以母鮰鱼为主料5腐乳冬笋脆爽适口，腐乳香味浓郁6炒素什锦色泽亮丽；湘菜特色菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜2腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的十大经典名菜之一，腊味合蒸，是一道非常好吃的蒸菜一般；7湘西外婆菜湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见的家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜8组庵鱼翅组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口9冰糖湘莲冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜。
2、湖南特色菜如下1干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜2外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜萝卜干干豇豆包菜丝等，以湘西传统的民间；4湘西外婆菜 湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫等5吉首酸肉 食材肥猪肉精盐花椒粉玉米粉干红辣椒青蒜花生油注意事项炒肉时要不断转勺翻锅一防粘锅，二防上色不均炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒；川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开胃解馋，干香下饭 11腊鲢鱼 腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店。
3、3湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫等4麻辣子鸡 麻辣子鸡”这道菜，是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜，它始创于清朝的同治年间，是一道湘菜中的代表菜 我国的湖南；永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备色泽红润焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜7东安子鸡 东安子鸡是有着上千年创制历史，又被称为官保鸡东安鸡的湖南省汉族传统名菜，这个利用新母鸡为；剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口5干锅茶树菇干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖干锅茶树菇这是一道湖南家常菜；湘菜的家常菜如下1剁椒鱼头剁椒鱼头是一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用2辣椒炒肉辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜主料是辣椒和猪肉。
4、菜名麻辣子鸡辣味合蒸东安子鸡洞庭野鸭霸王别姬金钱鱼腊味合蒸组底鱼翅冰糖湘莲红椒腊牛肉发丝牛百页火宫殿臭豆腐吉首酸肉换心蛋辣椒炒肉，剁椒鱼头口味蛇腊味合蒸红椒酿肉罐子肚条麻辣子鸡剁椒鱼头东安子鸡冰糖湘莲 玻璃鲜墨 翠竹粉蒸鱼 东安子鸡；湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫等口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂软化血管滋养容颜的功效8毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名；湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口10湘西外婆菜 湘西外婆菜是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜如马齿苋；湘菜菜名剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡永州血鸭1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2腊味合；可算是湘菜的家常菜的代表其特点是味道相当的诱惑，不老不嫩又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手5湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的湘西风味家常菜肴，属于湘菜外婆菜又名万菜，原料选用多种野菜湘西土菜，经过晒干入坛腌制而成，既开胃又下饭，多吃也不腻。
