潮汕菜菜谱大全

菜脯焖淡甲鱼潮汕焖鱼菜谱主料淡甲鱼中型大小2条 辅料菜脯 蒜葱少许 调料盐 少许 食用油 适量 做法1淡甲去鱼鳞内脏潮汕菜菜谱，洗净切段潮汕菜菜谱，用少许盐腌30分钟2菜脯洗净，切薄片3蒜去皮洗净切成蒜末葱去头洗净切段4烧热炒锅，下适量油，爆香蒜末5蒜香味爆出来后。

其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横放竹筷两根，使鸽身与钵底有一点距离，以畅热力，取玫瑰酒一杯置于两杯之间，然后整钵放入铁锅，加瓦盆作盖，取中火烧锅，鸽熟时杯中还存清酒半杯，但其酒味已荡然无存，只是鸽肉酒香扑鼻而已此法仅见于客家菜谱，现时农家为更省时简便，在此。

加之旅居海外华侨把欧美东南亚潮汕菜菜谱的烹调技术传回家乡，丰富潮汕菜菜谱了广东菜谱潮汕菜菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹 “粤菜”广州菜潮州菜东江菜组成，而以广州菜为代表，它有着悠久的历史早在二千年前西汉人所著的淮南子一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述粤人“。

参加潮汕美食节的酒店宾馆酒楼共有15家金海湾大酒店龙湖宾馆中旅酒家新华酒店鮀岛风味馆潮州菜馆新兴餐室等7个单位荣获“美食之家”称号在选送的多款潮菜中评出“优秀品种”64个同时编缉正宗潮菜一书，由云南人民出版社出版发行，这是我市首部正式出版的潮菜菜谱第四届潮汕美食节于。