川菜最有名的菜名
1、1辣椒和花椒可以随自己的口味添加川菜最有名的菜， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色川菜最有名的菜， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住川菜最有名的菜， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒 2 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的；东坡肘子，一听名字大家都以为是苏东坡发明制作的，其实不然，东坡肘子其实是苏东坡的夫人王弗制作的名菜，因为苏东坡极其喜爱而得名东坡肘子具有汤汁乳白猪肘软烂肉质细嫩肥而不腻等优点2013年12月，东坡肘子获批国家地理标志保护产品称号三宫保鸡丁 宫保鸡丁在鲁菜川菜贵州菜中都有收录。
2、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张；川菜起源于四川重庆一带，是中国八大菜系之一，其菜式多样，取材广泛，口味多以麻辣为主，那么川菜中哪些菜最有名呢川菜最有名的菜？今天小编为大家盘点了川菜十大名菜，一起来看看吧川菜最有名的菜！好吃的川菜排行榜前十名1麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料；1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关；1川菜十大名菜分别为回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团钵钵鸡2回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉3宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名4。
3、2麻婆豆腐，开水白菜，麻酱凤尾，石斛花生米，醋溜黄瓜，夫妻肺片3剁椒胖鱼头，虾仁冬瓜汤，箩粉鱼头，豆腐汤，鱼香茄子，家常豆腐，白汁菜心，碧绿虾仁，干蒸黄鱼，白汁鱼肚，干烧鱼翅，酸菜鱼，东坡墨鱼，东坡鳊鱼4担担面，八宝粥，川辣黄瓜，椒麻鸡，油扁豆，赖汤圆，辣子鸡，丁 鱼香，肉丝；川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，本来叫油爆；待鸡丁断生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均匀，起锅装盘即可味型荔枝味 特点鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜提示鸡腿肉拍松划花，便于成熟快，易入味，干辣椒段先下锅，花椒后放，保证菜肴青辣花仁在成菜起锅时放入，保证酥脆掌握有色调味品的使用量，成菜色泽棕红；2水煮牛肉具有四川特色的传统川菜的主要成分是市场上常见的瘦牛肉配件包括豆芽鸭血汤竹笋或者其他大家喜欢的蔬菜先煮配菜，然后用汤煮牛肉因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，然后浇上热油，所以叫水煮牛肉3眉山东坡肉东坡坛子肉，又名“东坡肉”，又叫烤肉卷肉东坡肉，是眉山；2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜四口水鸡 口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能。
4、川菜的三大代表菜麻婆豆腐回锅肉鲜锅兔1麻婆豆腐 “麻婆豆腐”是四川成都久享盛誉的传统名菜据传，晚清时期，成都万福桥边，有位脸上略有稀疏麻点的妇女，其夫姓陈，开了一间豆腐店，为过往力夫自带的菜油加工豆腐，经她用熟油辣椒花椒豆鼓烹制的豆腐味道特别鲜美，十分受人欢迎，于是；钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系3串串香串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅4肥肠粉肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有；3等水开，挑出大的葱段下青菜，稍微烫一下就可以出锅，不要煮，留着这个脆劲最好焯好的青菜放在盆里，能看出来菜还是很绿很挺的4再等水开，关小火，把肉片抖开，一片片下到锅里，然后转大火，用筷子翻几下，确定肉片没粘在一起，盖上锅盖煮一会儿，直到肉片熟透。
5、1宫保鸡丁 宫保鸡丁Kung Pao Chicken，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜川菜贵州菜中都有收录，其原料做法有差别该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被；以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一特色是“麻辣鲜香”4夫妻肺片 四川省成都市的一道传统名菜，属于。
