湘菜小炒经典湘菜300例

1、但是湘菜小炒菜谱，这些年，南菜北传，湘菜馆也是开遍了祖国大地，由于人们更多的注重健康，认为腊味不健康，很多湘菜馆的腊味菜谱变得少了下面说说几道非常具有湘菜特色的经典菜式，基本上每个湘菜馆有的，也是必点菜第一个辣椒炒肉 辣椒炒肉也叫农家小炒肉，这是去湘菜馆的必点菜，也是很多湘菜馆的看家本领；小炒菜因其快捷味美干香浓郁锅气十足的特点，俘获了。

2、也有用小米辣的拍两瓣蒜子，锅内入油，丢入蒜子爆香，下入切好的香干，大火翻炒1一分钟，调入盐，生抽，蚝油，翻炒两下，下入辣椒圈，翻炒两下，下入葱段，出锅，装盘炒菜都是火大，速度快无小炒不湘菜，十大湘菜小炒菜谱等你收藏，干货满满湘西外婆菜三，湘西外婆菜当然；主要材料五花肉 辅材小米椒杭椒葱姜蒜 调味品海鲜酱油生抽米酒芝麻油香油鸡精 制做流程1将五花肉切成片后添加香油生抽翻拌预留，杭椒小米椒各自从正中间切割成两截预留2将切完的杭椒小米椒放进炒菜锅中煸软取下，锅中给油，随后将五花肉葱蒜放进爆锅匀称，加入。

3、1湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜3大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置；湘菜十大名菜 1剁椒鱼头 该图片由注册用户quot馋嘴家族quot提供，版权声明反馈 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不；湘菜是湘菜小炒菜谱我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽其中湘菜的特色就是香，辣，咸接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜 1小炒肉 小炒肉是湖南的名菜小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出。

4、1羊腿肉切片，用蚝油老抽玉米淀粉色拉油抓匀腌制我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用青菜切段2炒锅大火烧热，加入少许油约10g，倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒3将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍；剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”“开门红”据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到湖南一个小村子，借住农户家农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸黄宪觉得非常鲜美，避难结束后，湘菜小炒菜谱他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头湘味毛血旺 湘；湘菜菜谱牛肉的做法一椒香嫩牛肉 卖点牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比砧板黄牛元宝肉即坐臀肉400克洗净后切成块打荷牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克，啤酒12克。

5、配料一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗调料老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蠔油 5克，鸡精 5克制作1将瘦肉加调料腌制1小时，入味2将去皮肥肉煎香3将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可湘菜菜谱的制作小炒凤凰辣味香干 主料腊肉香干；一剁椒虾仁 1虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用2锅中倒油，第一次倒油过程要保证油温够热放入虾仁略翻炒，离火3锅中再次倒油，倒入豆腐干丝爆炒，加入姜蒜末盐料酒老抽子生抽子葱花剁椒拌炒出香味，最后放入虾仁烹饪1分钟即可二干锅茶树菇；1湘式炒香干主料豆制品熏干鲜红朝天椒肉末辅料黄酒姜蒜糖葱盐生抽做法干从中间纵向破开两半，然后改刀切片鲜红朝天椒切成23毫米小段，葱姜切末，蒜切片青蒜切段备用炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒糖生抽适量待肉馅变红后，下蒜片出；1，农家小炒肉湘菜的代表之一2，小炒河虾营养美味3，鳝鱼炒韭菜 4，鸡块鸭肉炒青椒 5，酸辣鸡胗 6，香干炒芹菜 7，苦瓜炒肉丝 8，小炒肥肠 9，爆炒卤心肺 10，榨菜炒肉丝 11，爆炒小银鱼 12，火爆猪肝 13，孜然牛肉 14，葱爆羊肉 15，西红柿炒肉 16，杏鲍菇炒肉其他几种常见菌类；湖南人的年夜饭讲究丰富和营养，通常包括12道特色菜肴，每道菜都深受湖南人喜爱，且外观诱人湖南菜肴种类繁多，每个家庭都会根据实际情况来安排年夜饭的菜单以下是湘菜年夜饭的12道菜谱1 小炒黄牛肉这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃2。

6、农家小炒肉 农家小炒肉是一道颇有特色的湖南家常菜品，它以其香辣可口的独特风味，吸引着大批饕客前来品尝需准备肉土豆红薯粉豆瓣酱葱姜蒜等食材将肉切成块焯水去腥，再加入土豆煮软，加入调味料和红薯粉一起翻炒，颜色金黄即可出锅以上就是湖南菜家常菜谱大全，这些美食在家就可以轻松制作。