湘菜小炒牛肉的家常做法步骤

牛肉切丝或小片儿湘菜小炒牛肉，肥瘦分开备用湘味小炒黄牛肉的做法 步骤1 准备好腌肉的材料料酒，胡椒粉，老抽，生粉湘味小炒黄牛肉的做法 步骤2 腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀，放入冰箱腌一个小时以上湘味小炒黄牛肉的做法 步骤3 准备好香菜段，青椒丁，小米椒，干辣椒，蒜片湘味小炒黄牛肉的做法 步。

小炒黄牛肉湘菜做法如下主料黄牛肉20克荷兰豆6克胡萝卜1根辅料花生油5克盐2克生抽1勺蚝油1勺料酒3勺姜1块生粉适量1先把食材准备好2把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀3放入蚝油抓匀4放入适量生粉抓匀不建议加嫩肉粉之类的，虽然可以。

1材料牛肉260g油盐葱葱红辣椒小葱姜黑胡椒生抽老抽淀粉白糖2把牛肉稍微冷冻一下，然后切成薄片3加入盐黑胡椒生抽老抽淀粉调味拌匀4最后滴油拌匀5将大葱洋葱红椒小葱姜切末备用6热锅倒油油要宽油微温时，先用葱和姜翻一铲，再。

湘菜小炒牛肉我国的饮食文化十分丰富，八大菜系里，湘菜小炒牛肉我最喜欢吃的还是湘菜，我甚至还为湘菜小炒牛肉了吃香菜，专门跑到湖南旅游，在当地吃到了各种各样的美食，其中有一道菜令我印象极其深刻，这就是小炒黄牛肉，这道美食在当地是十分受欢迎的，很多地方在举办婚礼或者过年过节的时候都喜欢做一份地道的小炒黄牛肉，湖南当地的老板。

做法一主料黄牛肉牛里脊肉200克青尖椒100克红尖椒100克辅料蒜 4瓣食用油50克姜蒜末各5克十三香3克酱油10克淀粉5克小苏打3克蚝油2茶匙10ml盐适量鸡精少量小炒黄牛肉的做法1挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片2在牛肉中加入少量淀粉小苏打和盐。

小炒黄牛肉的做法 用料 牛肉里脊200克 辅料红尖椒30克 姜10克 野山椒10克 蒜20克 生抽1勺 食盐5克 鸡精半勺 蚝油1勺 植物油适量 1牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒 2横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩 3红尖椒野山椒姜大蒜切好备用。

小炒黄牛肉湘菜做法如下1牛肉整块洗净泡出血水，切片2加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟3腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用4香菜洗净切成小段5起油锅，我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下6下葱姜蒜小米辣。

要说小炒牛肉那还得属湘菜的小炒黄牛肉，吃起来那才叫过瘾，绝对称得上是一道开胃下饭，好吃又美味的家常菜这虽然是一道很简单的快手菜，但是考验的却是厨师的基本功，要对火候的把控特别到位，这样才能炒出香辣鲜嫩的小炒黄牛肉来，下面我们就一起来看看这小炒黄牛肉要怎么做才能嫩滑又不柴又好吃的吧。

湖南小炒黄牛肉是一道具有浓郁地方特色的传统湘菜，它以其独特的风味和丰富的营养价值在中国美食中占有一席之地评价这道菜的味道，我们可以从以下几个方面来详细探讨口感湖南小炒黄牛肉的口感是其最显著的特点之一黄牛肉质细嫩而富有弹性，经过精心的烹饪后，肉质保持了嫩滑而又不失嚼劲在快速翻。

配料黄牛肉调料油香菜小米辣泡椒姜蒜蚝油极鲜酱油料酒盐白糖味精淀粉制造步骤1先处理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗几遍，再把血挤出来在碗中加入一些酱油，少许酱油上色，加入料酒和少许泡椒水，再加入一些水淀粉继续搅拌均匀最后加点食用油，防止肉块粘连。

小炒黄牛肉是以牛肉青尖椒红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人中文名 小炒黄牛肉 主要食材 黄牛肉，青尖椒 分类 湘菜，家常菜，清真菜 口味 香味浓郁，香辣 所需食材 小炒黄牛肉 主料黄牛肉牛里脊肉200克青尖椒100克红尖椒100克5张 小炒黄牛肉 辅料蒜4。

青椒炒牛肉其实是属于湘菜，这道美食的做法还是比较简单的，首先第1步，我们需要准备好食材，自己在家里准备300克的牛肉，适量的野山椒，芹菜，青辣椒，红米椒，生姜，胡椒粉，料酒，食用盐，郫县豆瓣酱，生抽食用油第2步，处理食材，把准备好的牛肉全部清洗干净，然后切成细条，最好是选择牛里脊，这样。

小炒牛肉湘菜做法如下首先需准备好新鲜牛肉和湘菜特色调料，之后将牛肉切丝腌制，再通过旺火快炒的方式烹制，最后加入调料和配菜翻炒均匀即可在做小炒牛肉这道湘菜时，选材是关键牛肉要选用肉质鲜嫩的部位，如牛里脊肉，这样炒出来的牛肉才够嫩滑将牛肉切成丝或片状，逆着肉纹切，这样牛肉更易于入味。

第二步准备生姜，葱，蒜，香菜，小米椒，怕辣的小伙伴小编建议可以准备青椒就好，不然小米椒。

“小炒黄牛肉”是湖南餐馆点餐率高的一道菜炒黄牛肉有很多方法每个餐馆都有不同的风味炒黄牛肉的最大特点是辣椒应该足够红，黄牛肉应该足够多炒出来的菜又辣又香，非常符合湖南人对辛辣食物的口味，所以“小炒黄牛肉”是湘菜的一道特色菜许多人不知道“小炒黄牛肉”也可以用作减肥餐让我。

白狗斜临北，黄牛更在东”，可见那时候黄牛在农户的生活中不可或缺当然人们也会发现黄牛肉的美味之处，这不湖南省湘菜系里就有著名的家常菜小炒黄牛肉了，他们用自己的做法和独特的调味方式做出了牛肉的可口吃腻了熟食店里的卤五香牛肉可以自己尝试做也可以去长沙尝尝地地道道的小炒黄牛肉。

主料牛肉肥瘦150克鸡蛋250克 辅料大葱15克酱油4克姜汁5克白砂糖5克淀粉豌豆5克花生油15克盐3克白酒1克 做法1牛肉切薄片，放入腌料酱油姜汁酒白糖淀粉花生油拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀2将泡油后的牛肉放入蛋液中3将。

1黄牛肉 在湘菜馆有一道招牌菜叫做小炒黄牛肉，为什么要用黄牛肉而不用水牛肉呢黄牛肉和水牛肉又怎么区分呢湘菜馆用黄牛肉的原因是黄牛肉的肉质比水牛肉口感更细嫩爽口，因此，市场上黄牛肉价格往往比水牛肉价格要高一些那么，我们去市场上买牛肉，要怎么区别黄牛肉和水牛肉呢首先我们可以用。