湘菜全家福菜的做法及配料

1、全家福的用料比较简易一般主料为油炸肉丸蛋肉卷水发炸肉皮净冬笋水发豆笋水发木耳素肉片熟肚片碱发墨鱼片鸡肫鸡肝等辅料为精盐味精胡椒粉葱段酱油水芡粉鲜肉汤等制作比较容易将上述主辅料备办周全以后湘菜全家福需要的食材，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳。

2、主料猪肉五花肉鸡肉鸭肉鱼肉虾仁鱿鱼等，可以根据个人喜好选择不同的肉类辅料蘑菇笋片豆腐皮黄豆芽青菜等蔬菜调料食盐生抽老抽料酒姜片蒜末辣椒粉花椒粉鸡精糖淀粉等制作步骤准备食材将猪肉鸡肉鸭肉鱼肉等分别切成块状，用料酒盐。

3、食材折耳根食盐辣椒油小米辣陈醋 做法1折耳根腥味比较重，因此需要用盐抓一下，静置1个小时2把折耳根清洗一下，装盘备用3调一个灵魂料汁，加入两大勺香醋，适量小米辣以及辣椒油，搅拌一下淋入折耳根当中就可以享用湘菜全家福需要的食材了十凉拌皮蛋 食材皮蛋小米辣香油生抽香醋大蒜。

4、全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满全家福的用料比较简易一般主料为油炸肉丸蛋肉卷水发炸肉皮净冬笋水发豆笋水发木耳素肉片熟肚片碱发墨鱼片鸡肫鸡肝等3百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融色香味俱全主要食材是嫩鸡和猪肉。

5、1 全家福大杂烩年夜饭的桌上，不可或缺的菜肴是全家福大杂烩，其中融入湘菜全家福需要的食材了肉丸蛋卷蛋饺肉皮猪肝和火腿片等多种食材虽然许多酒楼也会提供类似的全家福菜品，但想要品尝到记忆中的味道，亲自下厨仍是最佳选择2 年年有鱼鱼是年夜饭中的必备佳肴，其寓意“年年有余”，不仅美味，更。

6、全家福是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼干虾米新鲜的基围虾新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠猪皮鸡胗瘦肉，菜类包括干货冬菇腐竹木耳以及荷兰豆西芹竹笋菜椒洋葱坡芹胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果全家福，特色传统名菜之一，在中高档筵席。

7、全家福菜的海味食材以干鱿鱼干虾米新鲜的基围虾新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠猪皮鸡胗瘦肉，菜类包括干货冬菇腐竹木耳以及荷兰豆西芹竹笋菜椒洋葱坡芹胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果全家福菜做法1鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳黑木耳泡发，切成丝山药去皮，切成圆片，用。

8、做全家福的配菜有腊肠猪皮鸡胗瘦肉冬菇腐竹木耳以及荷兰豆西芹竹笋菜椒洋葱坡芹胡萝卜花生腰果粉丝白菜心冬笋鱿鱼海参鲜虾等全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”做全家福的配菜有。

9、特点 此菜用料品种多，做工复杂而精细色彩艳丽，咸鲜味浓香醇适口，营养丰富，是伊粉相聚必不可少的一道温馨佳肴而海参全家福的用料众多，汇集了很多我们常见的食材，有荤菜也有素菜，有岸上走的也有水里游的，简直就是众多食材的汇集，是一道不可多得的养生菜。

10、以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果。

11、1花菇表面洗干净，切片备用2大白菜洗干净，如图切条备用3粉丝冷水泡开4冬笋切大片汆水，备用5红肠，去掉外面的肠衣，切片备用6放入自己事先炸好的肉丸子7放入自己做的蛋饺8砂锅内煮开水，放入大白菜打底，铺上泡开的粉丝9再整齐地放上其湘菜全家福需要的食材他的食材，煮开后炖煮10。

12、全家福盆菜的做法如下用料猪蹄250g大虾8只鲜鲍鱼8只鱿鱼6只瑶柱8颗鸡爪500g萝卜1只春笋3棵香菇8只肉皮1块金针菇一小把海参2条姜1块葱1把黄酒4勺酱油4勺老抽2勺盐适量1食材解冻，清洗2处理食材，鱿鱼划花刀，瑶柱切井字纹，大虾挑掉虾线，鸡爪。

13、湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主湘菜名菜 湘菜制作精细，风格多变，品类繁多，品味注重香辣，鲜，嫩著称湘菜形成的历史悠久。

14、制作此菜需选用上等鱼翅，并准备母鸡猪前肘虾仁干贝香菇等食材先将母鸡和猪肘炖煮成汤，然后将发好的鱼翅用鸡汤蒸制，再加入虾仁干贝香菇等配料煨煮至烂熟这道菜味道醇厚，鱼翅软糯，营养丰富，堪称佳肴中的珍品过去，曲园酒家以此菜闻名，深受食客好评3全家福 全家福是湘菜家宴中。

15、首先，全家福的食材准备是关键常见的食材包括猪肉鸡肉鱼丸虾丸鹌鹑蛋蔬菜如白菜菠菜豆芽等以及豆腐或豆皮等这些食材不仅口感丰富，而且营养价值高，能够满足家庭成员的不同口味需求在选择食材时，可以根据家庭成员的喜好和当地的食材供应情况进行调整其次，烹饪步骤需要细心安排一般。