湘菜最有名的菜

1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒；湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的香辣咸口味广受欢迎以下是湘菜中最具代表性的15道佳肴1 小炒肉 湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器2 浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴。

1 剁椒鱼头 2 椒香油爆虾 3 农家小炒肉 4 永州血鸭 5 湘味臭豆腐 6 毛氏红烧肉 7 腊味合蒸 8 组庵鱼翅 9 麻辣子鸡 10 湘西外婆菜 11 宁乡口味蛇 12 猪血丸子 13 湖南酱板鸭 14 腊鲢鱼 15 土匪猪肝 16 小炒黄牛肉 湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大；有名湘菜我知道的额有这些1剁椒鱼头湖南传统名菜，以鳙鱼鱼头和剁椒蒸制，色泽红亮，口感鲜辣2腊味合蒸湖南蒸菜，以腊猪肉腊鸡肉和腊鱼为主料，辅以鸡汤和调料清蒸制成，味道咸甜适口3麻辣子鸡湘菜特色菜，以鸡肉和辣椒油炸炼炒而成，外焦里嫩4毛氏红烧肉湘菜传统名菜，以五花肉为主料，用白糖料酒。

1组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹调方法是用鱼翅加鸡汤酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。

有名湘菜馆

1、旅行小狗 20231215 · 超过71用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 长沙湘菜前十每个都很好吃麻辣子鸡，组庵鱼翅，发丝百叶，酱汁肘子，花菇无黄蛋，口味蛇，麻仁香酥鸭，三层套鸡，口味虾，辣椒炒肉 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高有名湘菜？ 电动车多次降价，品质是否有保障。

2、湘菜，凭借着一股辣劲行走江湖闻名天下不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服了味蕾，染红了嘴唇但依然爱不释手，手不停筷这就是湘菜的独特之处，也是湖南美食的魅力所在，接下来我就给大家介绍几道去了湖南必吃的美食，让大家也领略一下湘菜的魅力 1泡椒鸡杂 鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心，鸡肝，鸡肠。

3、湖南湘菜的十大名菜如下1 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2 腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘。

4、湘菜是我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜，被称为我国的八大菜系其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一俗话说，“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，两者都是以辣出名，但川菜中的辣是“麻辣”，湖南菜中的辣是“香辣”，两者可谓是各有千秋，所。

5、2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自。

6、1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准2永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜。

7、说起臭豆腐，唯有长沙臭豆腐最负盛名，有名湘菜他们每一块豆腐都非常的入味，黑色经典的臭豆腐，是每一块豆腐都需要一块一块的加料，一点一点的浇上汤汁，很有仪式感，每一块都值得细细品味 2口味虾 又名麻辣小龙虾长沙口味虾香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系长沙口味虾确实太好吃了，难怪每次去长。

最有名的100道湘菜

1、3 **腊味合蒸**将腊猪肉腊鸡腊鱼与鸡汤和调料一同清蒸，腊香浓重，咸甜适口4 **东安子鸡**以东安县的母鸡为主料，酸辣鲜香，成菜色彩斑斓5 **麻辣子鸡**选用母仔鸡，外焦里嫩，味道鲜美，是湘菜中的传统名肴6 **口味蛇**以王锦蛇为特色食材，源于宁乡大成桥。

2、麻辣仔鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一曾有食客赋诗赞曰“外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，四方寻来美味珍”8 宁乡口味蛇 宁乡口味蛇是湖南宁乡县的一道名菜它是以高蛋白低脂肪肉质细嫩的本地蛇为原料，配制以鲜香辣为主要特征的口味。

3、2 全家福 家宴传统头菜，象征家庭和睦，幸福美满主料简单，包括肉丸蛋肉卷炸肉皮等，色彩缤纷，味道丰富3 百鸟朝凤 湘菜经典，以嫩鸡和猪肉为主，炖制工艺讲究成品色泽艳丽，形态仿真，鸡烂脱骨，味道香醇4 子龙脱袍 以鳝鱼为主的传统湘菜，制作过程独特，形似武将脱袍，故名菜名与。

4、3麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒黄醋大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美。

5、7 潇湘猪手是一道有名的湘菜，以其肉酥烂色鲜艳汁浓味厚而受到欢迎8 干锅花菜是传统湘菜，以花菜秀珍菇蘑菇青红尖椒为主要食材，口味辣9 口味蛇是一道有名的传统湘菜，选用高蛋白低脂肪的本地蛇种作为原料，烧制而成蛇肉质地细腻滋味鲜美，营养价值高，深受人们喜爱10。

6、辣椒炒肉是湖南的传统美食之一，也是湘菜系列中最为重要和具代表性的菜品之一其主要食材是辣椒和五花肉，辅以豆豉蒜子酱油油盐味精等多种调料制作而成由于加入了辣椒，因此香味浓郁辣味十足，成为湖南菜中颇负盛名的土家菜9长沙霸王别姬 霸王别姬是湖南的传统名菜之一，据说，其名源于项羽。