四川卤菜培训哪最出名

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要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”原料知识调味知识烹饪工艺美术营养卫生知识熟食店经营与管理刀工技术凉菜和冷拼制作，各式卤水调制卤烤制作技术等学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000余名，名厨。

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去当地的正规厨师技校学习卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜卤菜共分为红卤系列盐焗系列麻辣系列泡椒系列烤鸭系列酱香系列五香系列海鲜系列凉拌系列等9大系列它经过腌制风晒煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香脆嫩酥烂。

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