川菜三脆是什么
1麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗牛肉沫其川菜三脆他肉也可以，调料为豆瓣辣椒面和花椒面酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 2宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外。
每一道菜都是根据古法炮制，进行些微改良，最终形成了既婉约，又具有重庆豪放特色的中餐鸡汤东坡肉卤鹅浴焰黄骨鱼和山家三脆的味道绝佳，每一口都能体会到制作的精细，分量还特别足，能让人吃得尽兴人均100元 于涂，作为重庆最贵的餐厅之一，并非空穴来风餐厅内部设有一个小型博物馆。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴面点小吃火锅等11川菜分为三派蓉派上河帮渝派下河帮盐帮派小河帮“三派quot已有定论的基础上，规范化表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆3夫妻肺片 此菜相传在30年代，成都郭明华夫妇以出售肺片为业，因其制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因以得名其后，在用料上以。
4夫妻肺片 夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜这道菜由郭朝华和张天正独创，制作精美，色泽艳丽，嫩滑可口，麻辣鲜香，十分适口5麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜这道菜辣鲜香辣青嫩脆，充分展现了川菜的麻辣特色如今，麻婆豆腐漂洋过海，落户美国加拿大英国法国越南。
首先将腊制品洗净，然后拿焯水，让熏干的肉质吸收水分同是洗去表层的油分这里体现了湘菜的第二个特点咸香，肉质较硬，这是川菜不擅长的湘菜辣的浓烈直接一如湖南堂客直爽泼辣，市井之味，味道家常百吃不厌 然后是川菜，同样是以辣作为视觉灵魂的川菜，特点是辣椒油也是俗称的红油基本每道川菜第。
古时指天地人为三元，也指状元会元解元三元， 也有指每年正月初一为三元即岁月日三元总之，三元 为吉祥之意，川菜中的三元多指以三种不同配料制成球型，以辅 主料而成菜，如三元白汁鸭三元鱼脆等三鲜指由三种鲜美烹饪原料烹制成的菜，有海三鲜素三 鲜之分，一般常用的三鲜是。
4花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆锅内油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散， 放姜，葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成川菜三脆！ 怪味鸡丝 菜系 川菜 时间 普通 食材类型 禽蛋 味道 香辣 适宜季节 无关 烹调类型 冷盘 原料 嫩公鸡1250克，酱油60克，白糖25克，醋20克，盐。
宫保鸡丁不仅是川菜中的代表名菜，在英美等西方国家几乎成为中国菜的代名词，宫保鸡丁主要由鸡脯肉花生米干辣椒炒制而成，香辣味浓肉质滑脆，非常受欢迎川菜代表名菜夫妻肺片 夫妻肺片的主要食材为牛肉和牛杂，其制作精细，色泽美观，口味麻辣，质嫩浓香，是一道让人垂涎三尺的美食，也是。
其他经典菜品有棒棒鸡泡椒凤爪灯影牛肉廖排骨口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉四川火锅麻辣香水鱼板栗烧鸡辣子鸡等1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
一交羊腿肉去筋，切成大薄片京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片二将京葱块生油或猪油酱油盐酒花椒粉羊腿片拌和在碗里三用生油麻油大蒜头折碎炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅羔烧羊肉。
2煳辣椒节要在最后才加入，以保持其脆爽的口感干拌肺片 原料白卤牛肉100克 白卤牛板肚150克 二荆条辣椒粉10克 朝天椒粉5克 盐1克 味精1克 鸡粉2 克 白糖粉1 克 花椒粉4 克 熟芝麻3克 盐炒花生8克 制法1把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉朝天椒粉花椒粉盐。
川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡1开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚。
1麻婆豆腐2辣子鸡3回锅肉4四川火锅5鱼香肉丝6水煮肉片7水煮鱼8酸菜鱼9宫保鸡丁10毛血旺11夫妻肺片川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础。
从中国的春秋战国时代说起，到清朝为止，中国人的主食从小麦逐渐变成了大米和小麦混合食用的过程，而其中如黄瓜，辣椒等等食物是从汉到魏晋时期才开始引进的在夏商周这些时期，中国还处于奴隶社会，从发掘的青铜器和食器来看，中国在这些朝代时期都是以蔬菜，肉类为食，而他们的烹饪方法，则是将食材放在。
1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。
8醋烹三脆 阳光佳日 地址市南区东海中路24号 ，电话78 9梅花肉 勇丽美食城 地址市南区宁夏路112号甲，电话88 10深海石斑鱼丸 齐海鱼圣 地址市南区江西路113号齐海鱼圣乳鸽甲鱼店，电话91 三比萨排行榜 1必胜客 地址台东三路63号 ，电话88 上榜理由必胜客是最能。
