特色菜谱大全湘菜

产品中心 admin 2024-06-05 16:09 102 0

永州血鸭是创制于太平天国起义初期特色湘菜有哪些，以香辣咸兼备色泽红润焦脆爽口为口味特点特色湘菜有哪些的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜7东安子鸡东安子鸡是有着上千年创制历史，又被称为官保鸡东安鸡的湖南省汉族传统名菜，这个利用新母鸡为特色湘菜有哪些；1剁椒鱼头剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒。

湘菜特色菜以其鲜香辣的独特口味而受到喜爱其中代表性的辣味特点被广泛认可，尤其是采用湖南特产辣椒制作的菜品，辣中带香，令人胃口大开2异地风味，兼容并蓄湘菜特色菜不仅以湘江流域的烹饪风味为基础，还吸收特色湘菜有哪些了华南江南以及西南地区的烹饪特点这使得湘菜在品种和味道上更加多样化，不仅有。

特色湘菜有哪些菜系

蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用满足了食客日益增长的饮食健康需求“秋风起，三蛇肥”，深秋初冬季节的蛇肉品质最佳宁乡口味蛇以花蛇为主料9 姊妹团子姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜制作时用上等糯米磨成细粉包入鲜肉香菇味精芝麻油等原料和成的肉馅收口搓圆。

1剁椒鱼头剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡。

俗话说，“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，两者都是以辣出名，但川菜中的辣是“麻辣”，湖南菜中的辣是“香辣”，两者可谓是各有千秋，所以都在八大菜系中各占一位其中湘菜的特色就是香，辣，咸接下来我们就来具体了解一下湘菜有哪些湘菜的特点 1 选料广泛举凡空中的飞禽，地上的走兽，水中的游鱼，山间的。

东安子鸡，又名东安鸡官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜以东安新母鸡为主料，制作精细而成这道菜肴呈现红白绿黄四色，口感肥嫩，味道酸辣鲜香，深受人们喜爱6永州血鸭永州血鸭是湖南永州的特色传统名菜之一，是当地人无论春夏秋冬都会食用的美食在永州，血鸭是分为多种，如江永道县。

2辣子鸡麻辣子鸡最初起于清朝，是中国川渝及湖南等地的一道特色菜肴这道菜主要原料是鸡，配上干辣椒花椒胡椒等调料爆炒，香气扑鼻，色泽棕红油亮，味道麻辣爽口，故有“吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说3永州血鸭永州鸭血属于湘菜中极为常见的菜，开胃凉血此菜还有一个典故相传古时洪秀全。

2辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西外婆菜湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自。

将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油花椒油翻炒即可特点菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里嫩2蓉和飘香鲫鱼主料土鲫鱼500克1条配料蒜子30克香葱25克洋葱10克调料盐3克味精2克孜然粉3克菜籽油10克李锦记豉油6克芝麻3克辣椒粉3克制作方法将土鲫鱼从背上开刀，去内脏。

小炒黄牛肉湘菜中非常具有代表性的菜品，以黄牛肉为主料，口感鲜嫩，香辣可口麻辣子鸡具有浓厚的地方风味，鸡块外焦里嫩，软糯鲜香，肉质弹牙饱满，麻嘴辣舌，集“麻辣香咸鲜”为一身东安鸡湖南的传统名菜之一，口感鲜嫩，香醇可口宁远酿豆腐湖南宁远的特色菜品之一，豆腐口感滑嫩，内馅丰富，辣味。

13 土匪猪肝是湖南湘西地区的一道特色菜品，特点是外焦内嫩香辣霸气口感鲜嫩片大肉厚，吃起来香辣过瘾14 湘西外婆菜是湘菜中比较有名的一道咸菜，选用的是马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜等野菜腌制而成，炒的时候加入一些肉末辣椒青蒜就可以，吃起来非常爽口下饭15 宁乡口味蛇是。

1农家小炒肉湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准2永州血鸭永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜。

做法腊鱼洗净切片，腊鸡洗净剁成小块，腊肉用清水洗净切片，先将腊鸡放入碗里，腊鱼放入腊鸡上，最好把腊肉平铺在最上面，撒些豆豉，淋上鸡汤，放入锅中大火蒸50分钟端出来撒上辣椒粉，浇上热油即可3永州血鸭永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜永州血鸭是用当地盛产的。