湘菜菜单图片正反

妥妥的爱吃炊烟，说到炊烟可是有长沙湘菜排队王的称号，还是走进联合国的湘菜代表呢，长沙美食有三大王，湘菜~炊烟奶茶~茶颜小龙虾~文和友，最喜欢的还是长沙本地人超级爱吃的炊烟，是湘菜的领导者哦，她家首次推出九大经典湘菜，之前去的时候排队蛮久的，人气太火爆啦，现在营业时间蛮贴心的一直延长湘菜菜单图片；1 小炒黄牛肉这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃2 红烧鱼湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余3 剁椒鱼头这道菜在湘菜馆中很受欢迎剁椒鱼头香辣鲜嫩，是湖南人喜爱的。

综述最爱的是湘味小炒肉这是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道非常受欢迎的湘菜注意事项湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣辣椒最好选用形状瘦的比较辣的青椒嗜辣者亦可；1胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，一般我们都买一整只鸡，保证是活的另一半冰冻起来将鸡肉切小块锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感将胡萝卜切成滚刀片放入适量的辣椒，待鸡肉变色后，炒。

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法。

湘菜菜单图片设计

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以麻辣酸辣香辣为特点湘菜年夜饭套餐菜单丰富多样，既有传统的经典菜肴，也有创新的美食佳肴以下是一份湘菜年夜饭套餐菜单的建议1 开胃菜剁椒鱼头 选用新鲜的鱼头，搭配剁椒蒜末等调料，口感鲜美，辣中带麻，开胃醒神2 凉菜腊味合蒸 腊肠。

26道湘菜菜谱 菜名 炸八块 菜系 湘菜 特点 颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜 原料 嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油 主料 乌头鱼1条重约12两约480克，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸12汤匙，红辣椒1只切粒。

湘菜菜谱推荐剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇等1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2。

1湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜3大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置。

八大湘菜有不同的说法，我就不把各个版本列出来湘菜菜单图片了，只是把国宴以及各种版本中都包含的八大湘菜四个代表湘菜列出来无论哪个版本，永州东安鸡组庵鱼翅腊味合蒸永州血鸭都是在里面1永州东安鸡 永州东安鸡是一道 历史 悠久驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一八大湘菜之首“东安鸡。

湘菜菜单大全菜名大全

1、1辣椒炒肉材料五花肉250克盐一勺油一撮辣椒200克做法肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐煸炒至辣椒开始爆皮下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅2三色百叶材。

2、1肚头鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂外面刻十字花刀深为肚厚的23，清水洗净放入另一碗内备用2汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒绍酒拌匀，撒入香菜末胡椒粉3炒锅内放入清汤酱油精盐。

3、1虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用2锅中倒油，第一次倒油过程要保证油温够热放入虾仁略翻炒，离火3锅中再次倒油，倒入豆腐干丝爆炒，加入姜蒜末盐料酒老抽子生抽子葱花剁椒拌炒出香味，最后放入虾仁烹饪1分钟即可二干锅茶树菇 1茶树菇切段。

4、剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”“开门红”据说清朝雍正年间，黄宪为了，逃到湖南一个小村子，借住农户家农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸黄宪觉得非常鲜美，避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头湘味毛血旺 湘。

5、作为中国八大菜系之一的湘菜，是以湖南为代表的美食文化瑰宝湘菜以其鲜香辣嫩的独特风味，被誉为“天下第二”，受到国内外食客的喜爱以下是湖南菜家常菜谱大全红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软做法简单，我们需要准备猪五花肉葱姜料酒盐糖。

6、菜谱名称 干锅手撕包菜 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 爽脆微酸，口味鲜美 基本材料 小青包菜蒜片葱段茶油盐味精鸡精日本酱油高汤醋 做法 1包菜手撕成大片过水备用2下茶油蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

7、1湘式炒香干主料豆制品熏干鲜红朝天椒肉末辅料黄酒姜蒜糖葱盐生抽做法干从中间纵向破开两半，然后改刀切片鲜红朝天椒切成23毫米小段，葱姜切末，蒜切片青蒜切段备用炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒糖生抽适量待肉馅变红后，下蒜片出。