湘菜毛氏红烧肉前门店地址

一准备好红烧肉所需湘菜毛氏红烧肉的食材，这里选用肥瘦相间湘菜毛氏红烧肉的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方湘菜毛氏红烧肉的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色五将五花肉倒入锅中，快速的煸炒六倒入2茶匙的红烧酱油七加入香味；毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系 湖南第一师范学习，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油老抽加冰糖料酒大茴八角慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉从这时起，毛就爱上湘菜毛氏红烧肉了红烧肉这个菜早年，毛吃的菜里是可以。

食材明细 主料 五花肉500克 辅料大葱30克 姜片20克 配料绍酒30克 冰糖20克 味精1克 酱油20克 豆豉20克 干辣椒5克 八角2枚 桂皮1克 清水适量 毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅2 水开煮35分钟捞出3 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒；毛主席的最爱毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱在当时的年代乃至70年代有红烧肉吃是上等菜，主席认为，红烧肉可以大量补充能量，恢复体力，使人精力充沛据历史记载，毛主席在指挥三大战役时。

是制作这道菜的诀窍滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉东坡肉红烧肉滚肉是一种肉，只是叫法1毛氏红烧肉菜系湘菜2毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系3毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成；毛氏红烧肉的作法 制作材料主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤 制作方法1将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块2锅中。

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系你知道好吃的毛氏红烧肉要怎么做吗湘菜毛氏红烧肉？下面我跟你分享一下毛氏红烧肉的不同做法毛氏红烧肉4种美味做法 毛氏红烧肉的好吃做法一 毛氏红烧肉的材料 上等五花肉豆豉大葱生姜八角桂皮干辣椒，精盐，味精老抽腐乳汁 第一步 把上等五花；正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列。

湘菜毛氏红烧肉介绍

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系1毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻菜品制作 制作方法 做法一 食材 带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐味精油八角桂皮干椒胡椒蒜子辣椒。

毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系此菜甜而不腻，香味可口毛领袖专属菜系根据他的口味而发明，因为毛领袖小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色1适量的油在在锅里沸腾后，放入八角桂皮干椒胡椒蒜子。

毛氏红烧肉属于湘菜系在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸咸中有辣“毛氏红烧肉”在制作的过程中，厨师用糖色加盐，代替酱油色，按照这种方式烹饪的红烧肉，甜味咸味都有，而且不。

做法步骤1放入五花肉，大火炸至变色步骤2锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀步骤3加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀步骤4加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟步骤5加盐，翻炒均匀，出锅毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱。

最地道正宗的毛氏红烧肉是属于红烧类菜肴，红烧是指将切配后的原料，经过焯水或炸煎炒煸蒸等方法制成半成品，放入锅中，加入鲜汤大火烧沸，去浮沫，再加入调味品，如糖色，生抽，老抽等，改用中火或小火，烧至熟软汁稠 ，勾芡收汁或不勾芡成菜的烹调方法一原料 主料猪。

用料五花肉 500g卜豆角 适量大蒜姜片五香八角香叶花椒干红椒 适量冰糖 适量做法步骤 1将五层五花肉边上的皮用烧热的锅烫一下，烫到焦黄即可 2肉皮用刀刮一下，然后清洗干净 3切成三厘米左右的方块 4冷水入锅，加葱节姜片，然后开大火 5水开以后焯6分钟，捞出来，沥干水分。

湘菜毛氏红烧肉画

毛氏红烧肉的做法1准备好材料2五花肉洗净后切块3切好葱段，姜片，蒜末干辣椒，八角，香叶洗净4白糖50g，热水100g5锅内倒少许油，把五花肉放入煎6煎至表皮变黄乘出会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻7把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火8。

毛氏红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂 3煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用 4五花肉冷水入锅。