川味蹄花汤怎么做

2锅贴鱼片 锅贴鱼片脆酥嫩香川味蹄花汤，浓淡相宜，佐酒最佳这道菜的精髓是“油”，用的可不是普通的花生油，这香的秘诀，便是由猪肥膘煎出来的油，把猪肥膘贴在锅边，再把鱼肉煎熟，最后把调味料加入其中，便是一道芳香扑鼻的锅贴鱼片3麻婆豆腐 麻婆豆腐味麻辣香，是四川便菜，做起来十分方便快捷。

因川菜的发源地气侯温润潮湿，在菜品中多用辣椒做辅料来祛湿，用红油来调味提色，用花椒来改善口感久而久之，麻辣口感好象成川味蹄花汤了川菜的灵魂再加上一代代厨师不断对川菜推阵出新，进行改良，川菜的活力被激发，进而走向川味蹄花汤了全国，甚至世界，而受到广大食客的喜爱，麻辣口味也逐渐被食客所接受，就形成川味蹄花汤了。

步骤1 将云豆冲洗干净，浸泡12小时 步骤2 猪蹄冲洗干净，剁成小块 步骤3 锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水 步骤4 焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用 步骤5 炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖 步骤6 猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，共炖时间为。

川味蹄花汤的做法 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发蒜切碎，葱切葱花，姜切片请点击输入图片描述 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净请点击输入图片描述 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净请点击输入图片描述 猪蹄入砂锅加水至满大火煮开后加2片。