最出名湘菜

1、川菜多以水煮菜为主出名湘菜，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说出名湘菜的农家小炒肉，现在准备介绍出名湘菜的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开胃解馋，干香下饭 11腊鲢鱼 腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴，当地很多饭店。

2、湘菜中最著名的15道菜1 红炖甲鱼，是湖南湘潭的传统名菜它的制作方法是先在热锅中加入猪油，放入葱姜煸香，然后加入甲鱼块和肉块，烹入花雕酒，加入酱油冰糖和精盐，炒匀后加入适量水先用大火烧开，然后加盖转小火炖至熟烂，这道菜颜色红亮，味道鲜美，营养丰富2 干锅肥肠是一道在湖。

3、1剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒蒸鱼豉油葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻肉质鲜嫩鲜辣味浓的湖南名菜之一2麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒大蒜。

4、湘菜是出名湘菜我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜，被称为我国的八大菜系其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一俗话说，“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，两者都是以辣出名，但川菜中的辣是“麻辣”，湖南菜中的辣是“香辣”，两者可谓是各有千秋，所。

5、1剁椒鱼头 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃出名湘菜了觉得非常鲜美。

6、1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒。

7、1组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹调方法是用鱼翅加鸡汤酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。

8、1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准2永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜。

9、湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的香辣咸口味广受欢迎以下是湘菜中最具代表性的15道佳肴1 小炒肉 湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器2 浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴。

10、到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种 详细3东安子鸡 东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录=。

11、湘菜最有名的菜有剁椒鱼头毛氏红烧肉腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇湘西外婆菜组庵鱼翅冰糖湘莲红椒腊牛肉1剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红。

12、2辣椒炒肉这道菜以辣椒和五花肉为主要材料，辅以豆豉大蒜子酱油盐味精和生姜等调料它的口感香辣，是湖南家庭日常饮食中不可或缺的一道菜，也是湘菜中最具代表性的菜肴之一3湘西外婆菜这是一道结合了湘西地区多种野菜的传统家常菜它的主要原料包括马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西。

13、湘菜的代表菜有哪些 1剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉味觉嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换2酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下一口，口口吃不停，商家为了扩大销量，还把它真空包装，这样，去湖南游玩的人就。

14、湘菜作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和丰富的口感深受人们喜爱以下是湘菜中最具代表性的30道佳肴1 **剁椒鱼头**源自清代文人黄宗宪的故事，以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，色泽红亮，肉质细嫩2 **毛氏红烧肉**以五花肉为主料，色泽金黄，油而不腻，是湘菜中的经典之作3 **腊味。

15、湖南省地域辽阔，盛产各种 美食 ，一提到湖南湘菜大家首先想到的便是辣，湖南人吃饭也是顿顿有辣椒正所谓无辣不欢， 湘菜吃起来可谓辣的透彻，辣的尽兴 下面就给大家介绍14道名菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头便是用剁椒与鱼头一起放入锅中蒸，红艳艳的剁椒布满肥美饱满的鱼头上，端上桌来香气四溢，热气腾。

16、由此可见，湖南是一个游山玩水的好地方，像张家界橘子洲凤凰古城等都是令人叹为观止的绝色要我说，湖南令人痴迷的不只是秀丽的景色，还有色味俱佳的 美食 湖南的 美食 有着自己的特色，只有吃过的人才能领略其中的美妙就像我接下来给各位介绍的6道湘菜，都是经过了评选的菜品，一起来看看。