爆黄鳝的怎样做好吃没腥味

1、1爆炒黄鳝黄鳝去内脏爆鳝段的做法大全，对半切开爆鳝段的做法大全，再切成菱形段准备姜蒜蒜苗青红椒，洋葱油锅烧至5成热，下一部分姜蒜爆锅下鳝段炒至变色盛出备用油锅重新烧热，下姜蒜爆香下洋葱青红椒炒香加入鳝段翻炒均匀，加适量盐生抽料酒味精炒匀即可2黄鳝粥鳝鱼洗净，水煮开；酱爆黄鳝爆鳝段的做法大全的做法 洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时姜蒜葱小米椒切片，待用油锅热至6分，加入姜蒜瓣，爆香倒入鳝段，大火翻炒炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽老抽料酒的热水，大火煮开，转为中火，加盖焖炖焖3分钟后，开盖，大火收汁，加入小米椒翻炒30秒，再加入蒜叶；二蒜子烧鳝段 去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油料酒盐胡椒粉鸡粉适量，葱姜共40克1鳝鱼切成3公分左右的段大蒜剥皮后切成粗粒葱姜切片2锅中放油烧热，下入鳝鱼段大蒜粒葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒酱油，加水盐胡椒粉鸡粉烧开。

2、黄鳝段怎么炒 主料鳝鱼750克辅料洋葱白皮50克 调料猪油炼制40克，酱油50克，大蒜白皮5克，料酒25克，辣椒红，尖，干5克，淀粉蚕豆25克，姜5克，香油5克，胡椒粉5克 步骤1将黄鳝的头用钉子钉住爆鳝段的做法大全了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段2；盐 克 姜 片 酱油 勺 青椒 个 糖 克 料酒 勺 蒜苔或蒜苗 3根 干花椒 10粒克 干辣椒 3个个 郫县豆瓣 少量 爆炒鳝鱼的做法 从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条 请点击输入图片描述 蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒；3炒锅上火，加少许油，将绿豆芽加盐炒至断生，装入盘中待用4锅中放油烧至5成热，放入干辣椒花椒炒香后，捞出花椒辣椒，放入鳝段炝入味，倒入调味汁，收汁后起锅倒在绿豆芽上即可Dawnrain 鳝鱼一定要买鲜活的，但不要用粗大的注意不要把花椒辣椒炸糊了六葱爆鳝丝 鳝鱼400克；葱段 适量 姜片 50g 蒜 50g 料酒 适量 盐 少许 自酿酱 30g 酱爆鳝鱼的做法 鳝鱼段剔骨用料酒，盐腌制二十分钟 锅内放油，下葱姜蒜爆香，下腌制好的鳝鱼段翻炒 鳝鱼表白色后加入加了水调制好的自酿酱汁，翻炒 加锅盖焖几分钟，鳝鱼八分熟之后加入韭菜段以及薄荷翻炒熟透，起锅。

3、生爆鳝片 原料鳝鱼500克调料清水50克，酱油25克，白糖25克，料酒15克，米醋15克，蒜末10克，淀粉10克，香油10克制作流程1鳝鱼宰杀，剖腹除去内脏，剔去脊骨，斩去头尾，将鱼肉洗净，鱼皮朝下平放在砧板上，用虚刀排一下刀深约为鱼肉厚度的14，不要切断，然后切成菱形片，加盐；7倒入料汁，焖；步骤2 切段的鳝鱼加以腌制，加入味精白糖黄酒盐，腌制15分钟 步骤3 豆芽韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好 步骤4 热锅，加植物油，放入姜葱蒜姜丝爆香 步骤5 先将腌制好的鳝鱼段，放入热锅爆炒由于鳝鱼比豆芽和韭菜难熟一点，所以先炒鳝鱼 步骤6 鳝鱼先出锅，趁着锅热放入豆芽。

4、1黄鳝处理干净切成45CM左右长度的鳝段2锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下3捞出洗冲洗干净表面黏液4锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝段5加入料酒，快速翻炒30秒左右6加入适量清水，再调入生抽盐，白糖转小火炖十分钟左右7加入少许薄芡，最后再大火收汁8最；火爆鳝段的做法1黄鳝洗净去骨后斜刀切成段，冲洗干净沥干备用 2大蒜切小片红椒切片 3准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把 4炒锅倒油，下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，看到鱼肉颜色变白即可 5炒锅留底油，然后放入郫县豆瓣酱生姜大蒜红椒炒香 6倒入；菜系川菜 做法一主料鳝鱼500克 辅料莴笋100克 调料大葱20克 姜15克大蒜白皮15克 盐5克 料酒15克 猪油炼制100克 制作1 将去骨鳝片切成丝葱切段，蒜切片把鳝丝用精盐料酒浆好，同时在碗内用精盐酱油水淀粉汤对成芡汁2猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅；4锅中放油烧至5成热，放入干辣椒花椒炒香后，捞出花椒辣椒，放入鳝段炝入味，倒入调味汁，收汁后起锅倒在绿豆芽上即可Dawnrain 鳝鱼一定要买鲜活的，但不要用粗大的注意不要把花椒辣椒炸糊了六葱爆鳝丝鳝鱼400克，水发木耳25克，蒜25克，葱25克，鸡蛋清1只，姜丝淀粉盐糖白醋味精。

5、爆炒黄鳝段的做法 1将辅料 洋葱红椒芹菜大蒜子生姜切好备用 2将黄鳝切段洗好用水浸着 3倒油烧热 4倒入黄鳝后立即倒入白酒炝PS白酒去腥，让黄鳝肉变嫩不会炒老5倒入花椒翻炒 6将切好的生姜倒入翻炒 7再放入洋葱翻炒 8倒入红椒翻炒 9把大蒜子倒入。

6、1鳝鱼片内面打十字花刀，再切菱形片2放半勺盐半勺白糖料酒拌匀，腌制十五分钟，再放一勺生粉两勺面粉，依次拌匀3蒜子拍扁切末4油锅烧至七成热，下入鳝鱼片，炸至定型捞出，待油温回升，下入鳝鱼片复炸，炸至表皮酥脆，捞出5锅留底油，放入蒜末爆香，倒入适量清水，淋入；步骤1菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开大火，加入切好的鳝鱼段爆炒2分钟5加入备好的红椒青椒大火翻炒2分钟，加入。