川菜排名前十的菜

1、1川菜十大名菜分别为回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团钵钵鸡2回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首川菜顶级菜品，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉3宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外川菜顶级菜品的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名4。

2、川菜十大名菜烟熏腊肉麻辣香肠凉拌鸡块烧白粉蒸肉红烧鱼炸酥肉东坡肘子粑粑肉鸡汤1烟熏腊肉烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏。

3、1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

4、4宫保鸡丁宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东北京贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口5清蒸江团清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃。

5、鱼香茄子是是四川省传统的特色名菜之一属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣主料配以郫县豆瓣加上其川菜顶级菜品他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香5麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜主要原料为配料和豆腐，材料。

6、四川十大名菜鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片夫妻肺片辣子鸡丁麻婆豆腐回锅肉东坡肘子和东坡肉其川菜顶级菜品他经典菜品有棒棒鸡泡椒凤爪灯影牛肉廖排骨口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉四川火锅麻辣香水鱼板栗烧鸡辣子鸡等1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜。

7、川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以麻辣鲜香油而不腻的特点著称川菜的高档菜品丰富多样，既有传统的经典之作，也有创新的现代烹饪技艺以下是一些受欢迎的川菜高档菜品宫保鸡丁宫保鸡丁是一道具有悠久历史的川菜传统名菜，选用优质的鸡肉，搭配花生米干辣椒等食材，口味鲜美，色香味。

8、川菜的代表名菜有水煮牛肉麻婆豆腐夫妻肺片口水鸡和回锅肉1水煮牛肉 水煮牛肉也叫水煮肉片，除了用牛肉以外，还有猪里脊，把牛肉切片，在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉，其底料锅底经过调制加热，香味浓烈，麻辣味厚，具有川味火锅麻辣烫的风味特点，除此之外，还要搭配黄豆芽，葱蒜豆瓣酱。

9、燕窝是由金丝燕唾液混合其他物质所筑成的巢穴，因其稀有性和营养价值而备受珍视鲍鱼则是海洋中的珍品之一，口感鲜嫩，营养丰富鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨组织，富含胶原蛋白，有很高的营养价值海参则是一种高蛋白低脂肪的海洋生物，被视为滋补佳品在川菜中，这些高档食材通常会被用来制作豪华的宴席菜肴。

10、口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身有“名驰巴蜀。

11、菜品味道此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口 菜品特点这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力 注意事项首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香。

12、1宫保鸡丁 众所周知，宫保鸡丁是川菜中最为出名的菜品之一，其鸡肉鲜嫩花生香酥，再加上用辣椒粉炒出来的酱汁入味，让人回味无穷，深受人们喜爱此菜盛行于1800年末1900初之际，因当时的四川川督李鸿章牵扯其中而得其名它常常是国宴中的一道菜2口水鸡 口水鸡是川菜的传统名菜之一，以。

13、鱼香肉丝回锅肉夫妻肺片蒜泥白肉樟茶鸭子宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片辣子鸡丁麻婆豆腐等鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

14、认为淮扬菜无敌天下的常凯申本来以为川菜就是麻辣菜，结果吃过罗国荣的菜以后发现原来川菜竟然还有红烧熊掌，肝膏汤和蝴蝶海参那样不是以辣为主，而是浓淡适宜，选材高档，炫技出色的菜品解放后罗国荣长期担任北京饭店的国宴厨师，对川菜的贡献更上一层楼鲁菜也有蝴蝶海参的做法，但是罗氏的蝴蝶海参跟鲁菜。

15、蔬菜豆腐等食材，辅以麻辣火锅底料，烹饪时注重火候和调料的搭配，使各种食材在火锅中炖煮，味道鲜美可口总之，川菜中最有名的菜品繁多，各具特色，无论是家常菜还是宴席佳肴，都能给人带来舌尖上的享受这些菜品不仅在四川地区广受欢迎，而且在全国各地乃至世界各地都有着极高的知名度和美誉度。