经典湘菜小炒菜谱大全

好吃的湘菜有非常的多经典的湘菜小炒系列，以下是我觉得最好吃的几种 剁椒鱼头湘菜中的经典名菜之一经典的湘菜小炒系列，以其辣而不燥的味道和鲜嫩的鱼肉而著名剁椒鱼头的制作需要选用新鲜的鱼头和多种调料经典的湘菜小炒系列，经过巧妙的烹饪和调味后才能呈现出完美的味道 小炒黄牛肉湘菜中非常具有代表性的菜品，以黄牛肉为主料，口感鲜嫩，香辣可口 麻辣子鸡具有。

特色湘菜小炒有农家小炒肉辣椒炒鸭胗豆豉虎皮椒辣椒炒花甲酸辣鸡丁辣椒炒鸡腿火腿炒茄瓜野山椒炒牛肉辣椒小炒河虾土匪猪肝小炒香干等等特色湘菜小炒 湘菜又叫湖南菜，以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一湘。

做法1把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长经典的湘菜小炒系列了就老了2起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香，3然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了！湖南小炒肉 材料五花肉，尖椒，蒜片 做法1选较香辣的青尖椒切。

辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招！1五花肉半斤洗净2将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿3准备好辣椒并洗净4将尖椒和青蒜切段5起油锅，下五花肉煸香并出出油6待五花肉八成熟时盛起待用7将辣椒，青蒜入锅煸炒8。

“小炒黄牛肉”是湖南餐馆点餐率高的一道菜炒黄牛肉有很多方法每个餐馆都有不同的风味炒黄牛肉的最大特点是辣椒应该足够红，黄牛肉应该足够多炒出来的菜又辣又香，非常符合湖南人对辛辣食物的口味，所以“小炒黄牛肉”是湘菜的一道特色菜许多人不知道“小炒黄牛肉”也可以用作减肥餐让我。

1毛氏红烧肉 是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口2腊味合蒸 是湖南流行最早的一种特色风味菜。

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣香鲜浓郁而著称湘菜小炒是湘菜中的一种常见烹饪方式，以其快捷简便味美而受到广泛喜爱以下是一些味道美味的湘菜小炒菜品剁椒鱼头这是一道非常有名的湘菜小炒，选用新鲜的鱼头与剁椒一种用辣椒和盐腌制的调味品一起烹饪鱼头肉质鲜嫩。

1材料瘦猪肉150克带皮五花肉100克尖椒4根大蒜8瓣盐6克黄酒5ML老抽5ML生粉适量做法五花肉瘦肉大蒜切片，尖椒切条瘦肉加盐鸡精黄酒老抽生粉抓匀，腌制5分钟凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻。

1湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜3大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置。