川味糖醋鱼的家常做法(川味糖醋鱼的家常做法窍门)

将所有的食材都准备好川味糖醋鱼的家常做法，鱼肉最好在市场上让师傅处理好川味糖醋鱼的家常做法，不然回家鱼鳞这些处理起来会比较麻烦直接把整条鱼切成块川味糖醋鱼的家常做法，然后沿着鱼骨对半切开现在川味糖醋鱼的家常做法我们来调一个糖醋汁，取一个碗，里面先放入3勺白砂糖，半勺盐，3勺香醋，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，先用勺子搅拌均匀鱼肉腌制好川味糖醋鱼的家常做法了，在鱼肉里面放入2勺淀粉，然后用手抓拌均匀，让每一块鱼肉都均匀裹上一层淀粉起一锅，先把锅烧热，然后再倒入适量的食用油。

一糖醋鱼食材鱼洋葱胡萝卜葱姜蒜酱油料酒盐生粉番茄酱醋白糖做法1把鱼洗净后，用盐料酒酱。

糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜，做这道菜除了考验烹饪者的煎鱼技巧，用对锅子也很重要，一个好的不粘锅，可以帮助你轻松的煎出。

鲤鱼清理一下洗干净，沥干水分，鱼身两侧横切，将鱼肉翻起料酒盐酱油抹遍鲤鱼全身，腌制10分钟左右葱姜蒜切末，彩椒切丝，同时加入酱油白糖醋和淀粉，放进水里面，调制成汁，干淀粉和面粉水调成糊状锅中倒进植物油开火烧热，在鱼身上抹上一层干淀粉，将鱼裹满面粉浆手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，让鱼肉外翻定型然后把鱼放进油锅内，边炸边浇热油，中火炸至鱼皮变的酥黄，一般每面炸2分钟即可两面炸好改小火，将油倒出，剩少量油烧至五成热，下姜葱蒜末爆香番茄酱下锅炒一炒，把料汁倒进去，直到汤汁冒泡变粘稠为止熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

饭店里的糖醋鱼比家常做法略微复杂，主要是鱼肉需要过油炸，自己在家做不用浪费很多油，而且吃起来更加健康，下面来看一下具体。

糖醋鱼用料鱼番茄酱葱花蒜料酒醋白糖淀粉做法1洗干净上述材料，首先在鱼的两侧划2道口子2然后调制一。