川味红烧狮子头的家常做法大全

1红烧狮子头 红烧狮子头是江苏传统川味红烧狮子头的家常做法的名菜之一川味红烧狮子头的家常做法，它以猪肉为主料，搭配上鲜嫩的鱼肉和精选的调料，烹制而成色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻狮子头的制作过程相对复杂，需要先将猪肉剁成肉糜，再加入鱼肉葱姜蒜末鸡蛋盐料酒淀粉等调料搅拌均匀，然后用手将肉糜揉成球状，最后入油。

苕菜狮子头详细介绍川味苕菜狮子头的做法1用金钩慈姑去皮肥瘦肉各半火腿鲜青豆等分别切成碎颗装盆内，加蛋清豆粉调料拌匀2将上述馅儿料做成4个重约150克的扁形圆子，入猪油锅内炸至进皮时捞起3将炸好的圆子放入小包罐中，加清汤姜葱盐等，用小火烧1小时。

原料草鱼1尾，酸菜一包，花椒粉，葱片，姜末，蒜片，泡辣椒段，料酒，盐，味精，胡椒粉，高汤等 制作点链接看组图做法item9cedd4f30b5baf5317html 一先是买回来的草鱼，体重1000g左右 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍。

狮子头下锅炸时，油温一定要高，如果温度太低，狮子头不容易成型，如果炸的时间太长，狮子头就太老川味红烧狮子头的家常做法了，吃着不鲜嫩煮狮子头时，大概煮30分钟即可，时间太短，狮子头吃着不鲜嫩，时间太长，肉质老川味红烧狮子头的家常做法了，30分钟时最合适的狮子头的由来 传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山。

6 红烧狮子头这是一道具有浓厚地方特色的菜肴，选用猪肉糜为主料，制作成大号的肉丸，再配以酱油糖等调料炖煮而成，肉质鲜嫩，味道浓郁7 葱爆羊肉这是一道具有浓郁西北风味的菜肴，选用羊肉片炒制而成，配以葱段辣椒等调料，口感鲜嫩，味道香辣8 红烧鸭翅这是一道具有浓郁广东风味。

四喜丸子是川菜吗 四喜丸子并不是川菜，而是鲁菜系四喜丸子是用猪肉制作而成的，首先要把猪肉剁碎，然后添加一些调料，比如酱油食盐等等一般四喜丸子只有在宴席上才会见到，当然，如果喜欢吃的话，可以自己在家里制作四喜丸子和红烧狮子头的做法很相似，只不过，四喜丸子是四个丸子装在一个盘子里的。

红烧狮子头原料猪前腿夹心肉半斤，剁末嫩藕一节鸡蛋一个菜心八棵老姜一小块葱三棵酱油三大匙干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁盐味精适量做法1将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊2将蛋糊倒进肉藕末里，放适量盐和两大匙酱油。

一般家里比较常做的是鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，辣子鸡，甜烧白等家常菜一鱼香肉丝 1准备猪里脊肉泡发木耳青笋笋尖泡辣椒泡姜姜蒜鸡蛋和常用凋料2里脊肉切丝，泡发木耳青笋笋尖切丝，姜蒜泡姜泡辣椒剁细3肉丝加盐料酒酱油鸡蛋清淀粉搅拌均匀。

四淮扬菜代表菜蟹粉狮子头 淮扬菜比较讲究刀工，因此其制作过程让人叹为观止另外，淮扬菜比较重视调汤，把持食材的原味，口味偏甜，注重配色，善用酱油黄酒等调味所谓的蟹粉狮子头其实就是用蟹肉和猪肉斩成细末做成的肉丸，有红烧和清蒸两种做法，口感松软，肥而不腻，营养丰富五徽菜代表菜。

其实当我们提起川菜的时候，对川菜就只有一个印象就是辣，这可以说是所有人对川菜最深的一个印象了，但是并不是所有的川菜都是这个味道的，说到川菜，川味红烧狮子头的家常做法你首先想到的一定是辣的但作为一个真正的四川人，小边在这里澄清，川菜很辣吗不，并不是所有的川菜都很辣，事实上，在川菜系统中，辣菜只能占。

代表菜有清炖狮子头，拆烩鲢鱼头扒烧整猪头清蒸鲫鱼水晶肴蹄三套鸭软兜鳝鱼炝虎尾炒蝴蝶片冬瓜盅三丁包子翡翠烧卖蟹黄汤包千层油糕等 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜苏锡菜和徐州菜等地方菜系南京菜烹调擅长炖焖叉烤特别讲究七滋七味即酸甜苦辣咸香。

2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜3麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国加拿大英国法国越南新加坡马来西亚日本澳大利亚等国安家落户，从一味家常。

江苏名菜有鸡汤料理干沙肉酿造生麦麸凤尾虾三只鸭子无锡肉骨头烤房水晶蹄子扬州炒饭青鸟蟹粉狮子头金陵丸子白汁原菜黄泥煮鸡青鸟鸡鸭盐水鸭 5福建料理咸甜南辣北民菜以山海珍味料理而闻名，在色香味俱佳的基础上，尤其可以说是“香”“味”，其清凉酒精。

淮扬江苏省淮河中下游扬子江地区，包括南京淮安扬州镇江盐城泰州等地淮扬菜与川菜同属四大菜系川，粤，鲁，苏淮扬菜淮扬菜口味平和，略带甜味淮扬菜刀工细腻，注重火工以烹调时蔬，河鲜见长其代表菜有红烧狮子头软兜长鱼平桥豆腐虾籽蒲菜文楼汤包等川菜味型。

4 淮扬菜代表菜蟹粉狮子头 淮扬菜讲究刀工，制作过程令人叹为观止淮扬菜重视调汤，保持食材原味，口味偏甜，注重配色，善用酱油黄酒等调味蟹粉狮子头是用蟹肉和猪肉斩成细末制成的肉丸，有红烧和清蒸两种做法，口感松软，肥而不腻，营养丰富5 徽菜代表菜臭鳜鱼 徽菜擅长烧炖蒸。

锅巴肉片兰花肚丝香糟肉苕菜狮子头姜汁肘子白菜肉卷软炸酥方炸扳指菠饺银肺汤肥肠豆沙汤烧牛头方毛牛肉没打错，就是毛冬菜腰片汤子姜炒羊肉清蒸江团砂锅雅鱼芹黄鱼丝葱酥鱼三色鱼丸清汤酸菜鱼卷金钱海参翡翠虾仁鸡皮鱼肚雪花鸡淖三菌炖鸡热。

一川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味鱼香麻辣辣子陈皮椒麻怪味酸辣诸味二鲁菜八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味三粤菜。