湖南正宗臭桂鱼的做法窍门

臭桂鱼又名臭鳜鱼臭桂鱼湘菜，是安徽省徽州地区的一道传统名菜臭桂鱼湘菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区徽州即现黄山市一带初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当臭桂鱼湘菜你吃一口后，你。

步骤1食材备用 2桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子 3将姜片塞到口子肚子里，撒入花椒粉七味粉加入少许蒸鱼豉油加入几滴料酒及盐，揉匀 4紫苏清洗干净，切碎 5油锅烧热，用姜片涂抹防粘 6将腌制好的鱼放入锅里，小火慢慢煎黄，出锅备用 7根据自己的喜好，用辣椒油红辣椒。

湘楠人家的臭鳜鱼最好吃如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。

皖南菜包括黄山歙县古徽州屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味不少菜肴都是取用木炭小火炖煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高沿江菜以芜湖安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜。