川味红烧鲤鱼的做法窍门

买鱼川味红烧鲤鱼的做法的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净川味红烧鲤鱼的做法，把鱼鳞刮掉买回来以后清洗干净川味红烧鲤鱼的做法，晾晒一个小时吧，把水沥干晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多。

红烧鲤鱼原料鲤鱼一条500克左右，水发玉兰片香菇少许烹调油料酒酱油糖盐水淀粉味精葱段姜片蒜片各适量，面粉清汤少许做法将鲤鱼收拾干净洗净，用刀剞成“一”字花刀玉兰片香菇洗净切薄片锅置火上，放油烧至七八成熟，把鱼沾面粉后，放入锅，煎至鱼体两面川味红烧鲤鱼的做法；食材准备主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣，切片酱油两大匙淀粉一大匙，用水兑成芡汁料酒一大匙香油一匙盐鸡精；4捞出沥油5另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香6加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味7放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味8待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可9好吃的红烧鲤鱼就做好了；红烧鲤鱼最简单的做法用料鲤鱼1条料酒4勺生抽2勺老抽少半勺冰糖5一6块陈醋1勺葱1根姜8片蒜4瓣食用油适量盐适量步骤1鲤鱼去鳞净膛2盆中放入料酒2勺，葱姜盐，把鱼放入腌制2小时3葱姜蒜切好备用4锅中放油，因为鱼比较大，川味红烧鲤鱼的做法我切开进行煎；红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下1备料将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝蒜，姜，红辣椒切片3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香5烹入1勺醋和白酒6加入足量水7倒入；川菜十大硬菜为烟熏腊肉麻辣香肠凉拌鸡块烧白粉蒸肉红烧鱼炸酥肉东坡肘子粑粑肉鸡汤一烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的；原料鲤鱼1000克 姜10克葱15克蒜末10克精盐5克酱油10克白糖40克醋40克清汤150克湿淀粉60克花生油100克制作过程鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖15厘米深再斜剖25厘米深成刀花然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍。

主料鲤鱼 1条辅料葱 半棵，姜 1块，香菜 1棵，红辣椒 1个，蒜 2瓣，做法备料，鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上这是从婆婆那里拿来就处理好的葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝蒜，姜红辣椒切片煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄炒锅放半勺油，烧热后；红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法；导语鲤鱼肉质鲜美，其做法多样，可以熬汤，可以煎炸，还可以糖醋，每一种做法都能给味蕾一种全新的体验，下面，我就为大家奉上几道鲤鱼的做法鲤鱼做法大全 糖醋鲤鱼 主料鲤鱼500g 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 盐适量 水淀粉适量 色拉油适量 香油适量 料酒适量 醋适量 糖适量 做法1；木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片笋片，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜此菜胜在制作方便，原料随手可得4宫保鸡丁 宫保鸡丁，一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别 该菜式的起源与鲁菜中；一般红烧鱼的做法，味道很好做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼调料耗油八角生姜蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀再放油进锅里，把调料放进去，有香味出来时，把鱼放进去煎它一面变金黄色的时候。

红烧鱼方法主料鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞；鱼是人们餐桌上的上选之一，不仅营养丰富，而且可以用多种不同的方式进行烹饪以下是10种最好吃的鱼类做法1 麻辣鲫鱼将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美2 盐水花鲢鱼用清水和盐水煮花鲢鱼，再沥干水分，加入调料和本人口味的蘸料3 清蒸草鱼将草鱼用姜葱等去腥。