酒酿馒头的做法大全窍门

1、1将醪糟放入料理机打成糊状 2面粉发酵粉放入和面机，倒入醪糟糊搅拌 3揉成光滑酒酿馒头的做法大全的面团密封后放入温暖处醒发 4面团发酵好后排气搓条分成等份酒酿馒头的做法大全的小剂子，揉成馒头状 5摆入蒸盘上加盖湿布进行二次发酵大概40分钟左右6锅内水烧开后入锅蒸制 7加盖蒸25分钟就可以酒酿馒头的做法大全了，关火后再焖5分。

2、1面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟8蒸好的馒头。

3、酒酿馒头主要食材面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克具体做法1准备3种食材，普通中筋面粉酵母粉和酒酿我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克2将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状迷你破壁机可以打豆浆打米糊打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地。

4、制作步骤1黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐2加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤3揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－35小时发酵2倍大4发酵好的面团需取出排气5发酵好面团内部组织6从盆里取出揉搓排气， 果干同时揉进面团。

5、步骤将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用将面粉酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑盖上湿布，放置室温下静置约需2小时将面团取出，分割成适当大小的小面团，搓成圆形的馒头形状，盖上湿布，再放置室温下醒发约需半小时准备一个蒸锅，倒入适量的水，让水沸腾后。

6、酒酿馒头的做法和配方如下用料酒酿300克中筋面粉600克猪油25克1先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高2我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了3接着我们来和面，600克中筋面粉300克打好的酒酿，用筷子搅拌成。

7、酒酿发面的方法如下准备材料面粉 500克酒酿 30克水 适量1第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团2放旁边发醒3小时3时间到后排气，如下图所示4用手将面团揉成长条5用刀切成小剂子6放蒸锅里蒸15分钟715分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。

8、将蒸饭放入缸内冬季在放饭前，缸底缸壁要撒一点酒药末，把酒药末撒在饭上拌匀，揿平，中间开窝，用干净布擦净缸边，加盖，待其发酵夏季2至3天，冬季要在缸的周围堆满砻糠，保温发酵5至7天，见缸内浆汁漫出饭中间的小窝，酒即酿成，将酒酿用手上下翻动，待用2取糯米225公斤用水。

9、我们都知道馒头是发面做的，发面的方法有几种老酵头发面，酵母粉发面，米酒发面今天菊花老师给大家讲一下米酒发面做的馒头，快跟菊花老师一起来看看怎样做米酒馒头，米酒馒头的做法用料面粉400g酒酿大半碗水250g300g左右酵母5g泡打粉4g糖2小匙 米酒馒头的做法 1面粉泡打粉糖。

10、酒酿馒头的详细做法和配方如下主料面粉250克酒酿150克白糖10克水适量1这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆2面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同3面团揉的。

11、馒头的搭配做法很多，面粉搭配甜酒酿做成馒头，味道最好吃的了，馒头带着甜酒的清香味，松松软软的味道非常棒，下面把它的做法分享给大家参考工具材料 面粉500克，甜酒酿200克，白糖适量，酵母按说明下料01 面粉甜酒酿白糖准备好02 把全部食材混合一。

12、甜酒发酵馒头的做法一准备好面粉甜酒酿白糖，甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了二面种的发酵一斤面粉，用大约23调羹的稠甜酒渣子连水25g这个甜酒放盆里，加少许水，撒面粉，面粉的量为盖住水面即可，再撒些许白糖到面上20度室温，用了一夜时间，到次日液面冒泡泡 三。

13、准备材料面粉300g，酒酿150g，酵母2g，馒头改良剂15g 1准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖2面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌3一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物4面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团5盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右6将大面团揪成小面团。

14、再用手揉搓成光滑的馒头丕子请点击输入图片描述 把做好的馒头放在蒸笼里，再醒发40分钟 请点击输入图片描述 当馒头醒发比刚做好时大一倍子可开火上锅蒸，蒸上气后蒸15分钟可关火再焖5分钟即可请点击输入图片描述 6 出锅装盆即可享受美味的酒酿馒头啦 请点击输入图片描述。

15、先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔，锅体与蒸汽管的轴承。

16、主料 面粉200克 大米150克 酒酿40克 酵母2克 糖7克 盐3克 水120毫升 酒酿米馒头的做法 1大米洗净后，泡23小时，至米一碾就断，稍沥干水 2将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用 3在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀 4和成软硬合适的面团，可备用。