成都兰桂均私房菜

川菜小吃泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食川菜兰桂均，属川菜小吃类是起源于成都名厨兰桂均的独特美食其以酸辣爽口皮韧肉香而著称；兰桂均先生为人随和川菜兰桂均，毫无架子，总是笑脸迎人，川菜兰桂均他自谦为“ 认真做菜的川味家庭厨师 ”，但其实在 美食 江湖中他早已奠定地位兰先生2007年开始隐退江湖，专心钻研传统川菜，历经多时才开川菜兰桂均了玉芝兰，而上海的玉芝兰又比成都玉芝兰添了更丰富的元素到玉芝兰用餐，兰先生会为客人准备一份完整的菜单，前。

令人欣慰的是，面对当下川菜发展的一些问题和市场现状，一些老师傅和资深名厨，像张中尤王开发陈廷龙等老一辈川菜大师，以及新东方烹饪学校教授舒国重宽巷子轩轩小院翡翠里松云泽川菜馆川菜名匠张元富玉芝兰掌门人，川菜艺术大师兰桂均成都旅游烹饪学院副院长名厨李红等，都不仅努力坚守川菜优良传统技艺与品位，同时；顶级级别兰桂均是玉芝兰的创始人及主厨，同时也是扬名国际餐饮界的中国顶级厨师年轻时的兰桂均，在多家五星级酒店之中辗转，在与粤菜鲁菜京菜大厨的切磋之中流连。

兰桂均师傅是谁

1、兰桂均兰明路是同行关系根据查询相关资料信息显示兰桂均出生在新津，厨艺之路始于1983年在成都传统川菜圣殿蜀风园工作，师出川菜大师张中尤，兰明路，四川绵阳人，14岁便踏入厨行，在青海山东北京广东新加坡，都有他学厨求艺的踪迹，两人是同行关系。

2、兰桂均做的川菜，与他的为人一样，专业内敛平静实在川菜的味觉调和日餐对食材的敏感与尊重，法餐在摆盘上的创意与精致，在他的出品中融会贯通兰师傅曾经说过，作为一个工匠厨师，最重要是要沉得住气，他最大的心愿就是不关门不关门看起来很简单的3个字，其实包含着主厨的持续。

3、在美食之都成都的廊桥The Bridge餐厅，破格玩家们畅享卡露伽鱼子酱，流连于中国品牌问鼎世界的精彩故事更品尝传统与创新兼融并蓄的现代川菜佳品，聆听行政主厨揭秘美味佳肴的诞生过程临近行程尾声，来自顶级食肆玉芝兰的私房佳肴，将此次臻味寻踪活动推向高潮被誉为川菜厨神的兰桂均师傅，在川菜的融合与。

4、虽然川菜在国际市场上也做得不错，不仅是火锅品牌，眉州东坡成都印象老房子等中餐品牌，也在国外市场取得了不错的成绩川菜的高认知度，对于海外的推广当然有益处，但对于盘形等问题上，还有很长的路要走 开在成都小巷里的玉芝兰，做的也是传统的四川风味，但却带有明显的日系餐厅特点店主兰桂均老爷子，是现如今。

5、火哥的师傅是川菜张派烹饪大师舒国重，师爷张中尤大师被誉为川菜泰斗，目前该派系下的弟子众多，分布广泛成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人，江湖人称第一刀的兰桂均大师，就是火哥的师叔如今，火哥线下的“老幺面馆”在祥和里又一次拉开了进军成都面食的帷幕。

成都兰桂餐饮管理有限公司

被誉为“川菜厨神”的兰桂均师傅，在川菜的融合与创新上汲取各式料理中精华，以厚积薄发之姿创造顶级私房川菜佳馔，更在美食创作中寄托对文化的深层智慧坚守传统本真，大胆融合异质，让传统与创新相生相融，成就新派美食的全新风景这正与全新迈凯伦GT所代表的破格精神不谋而合相得益彰GT野。

比如羊肚菌，种植的羊肚菌以和牛的肥油煎制，最能将其特性发挥到极致为了证明这一点，川菜兰桂均我们吃完“羊肚菌蒸黄鱼狮子头”后，他还亲手加做了一个“和牛油香煎羊肚菌，做出来给大家对比品鉴果然，所言非虚兰桂均做的川菜，与他的为人一样，专业内敛平静实在川菜的味觉调和日餐对。

这道坐杠川西大刀金丝面，出自川菜大师兰桂均，做法可谓是精雕细琢，通过坐杠反复压出来的面，擀出来的面皮极薄，细滑无比，清淡可口再通过兰桂均先生精湛的刀法，一阵行云流水，刀下生出千条细如发丝的金丝面这碗快被遗忘的金丝面，在兰桂均大师这里得以传承，成为海内外华人向往的一碗面，它饱含。