厨师应聘试菜做什么菜合适

综上所述厨师应聘试菜做什么菜，厨师应聘试菜做什么菜我们不难发现，饭店应聘厨师选择土豆丝还是有一定的道理的您觉得我的回答怎样欢迎留言关注以及私信谢谢刀功火候最基本的测试 切土豆丝考的是刀工，而炒土豆丝而是考的是如何让无味的东西产生味道 土豆丝大众菜，也是个入门菜，土豆丝都炒不好的话其厨师应聘试菜做什么菜他菜真的很难说 因为土豆丝，这；一定要带自己的菜谱，起码试菜的时候要做自己的特色菜然后酒店里原有的旺菜老板一定会保留，你可以和老板说可以短时间学会别紧张，不就是试菜么，我试过N次了。

一土豆丝很好做啊， 先将土豆切成丝放入水中，要不会变黑 再将锅烧热， 倒入半勺油， 家里做饭的那种勺子就行 然后放入干辣椒要切段， 辣椒炸香后把土豆丝放进去爆炒， 记得要不停翻锅 ，看土豆丝颜色发暗时再到点陈醋，陈醋我很喜欢， 这个看自己口味，放入少许盐味， 再翻几下一盘；最好做你擅长的菜，第一印象很重要，最好做4到5个好；你说你能，就试你能的几个菜会不会切，会不会滑锅，会不会调味道等，在这几个熟悉的菜中，你的技术暴露的一览无余。

要问明白试什么菜试几道菜，是指定菜品还是自由发挥还要弄清楚需要的主料辅料的品种质量，调料该用什么牌子的哪个等级的心中有数以后，写一个清单交给老板或厨师长，问清楚后厨是否备有这些原料，如果没有，那你就可以申请延迟试菜这样做给老板的印象是，你很重视这份工作，同时也有责任心；易学的新手做菜法 香煎脆皮豆腐食材老豆腐一块葱花 做法步骤 1先调酱汁2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用 2老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉蛋液，放入锅里煎至两面金黄 3淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可青椒小炒土豆片食材。

做好这三道菜肴是一个粤菜厨师必备的基础，这三道菜做好，其它的菜品大抵也差不到哪里去当然改革开放之后，人口大流通，各地方的菜肴涌入广东，炮制其他地方的菜肴也成为厨师的必备技术，这是后话必考科目二白切鸡 作为人类最古老的食材，每个国家每个地方都有顽固传承的烹饪方式，比如欧美国家喜欢；4，菜做出来主要是，形，色，香，味 5，形就是所谓的形状，摆设，第一眼要让客人看得舒服，有食欲，胃口 6，色每道菜都有它的颜色，该红的红，该黄的黄，要求同一道菜在什么时间，地点基本都是一致的 7，香香有很多，但每个菜也基本都有属于它自己的香 8，味肯定是要属于大众口中；那也就是说厨师即将面临下岗了，不过做这一行的厨师也都习惯了，反正出了上班剩下的时间就是在找工作了我这个朋友的饭店不是星级饭店，就是单纯的湘菜馆，主要是以口味菜为主，不需要什么花样菜和装盘的美食，那些都是虚的，一家饭店的生意好坏，并不是你做的菜多好看，重要的是一定要好吃，第；回答一般在招聘厨师的时候需要尝厨师做的菜肴，一般是厨师，做这三道菜，基本上可以看出他的水平越是简单的菜品，越能考研师傅的技巧 糖醋里脊和咕老肉糖醋里脊肉和咕老肉，很多朋友把这两个菜混淆了甚至有很多小餐馆的厨师把这两种菜混合在一起这是不对的老肉的酸味是用番茄酱做的糖醋。

拔丝菜，很吃工夫其次就是要看你应试的是以什么菜系为主的店做这个菜系的12道传统菜应该就没什么问题了如果是在客流量大且口味杂的地界，就了解一下本店 的招牌菜；这些堂口的设置，主要是根据当地的季节性饮食习惯和进店客人点菜的数据而定那个堂口要加人或换人，老板会一清二楚所以，当厨师来应聘时，老板首先会问厨师会做什么菜，意即区分你是不是他要找的人就像普通的土菜馆，肯定是以炒菜和汤菜为主，如果来应聘的厨师是川菜火锅堂口上的，那土菜馆老板。

试菜，炒豆芽，锅包肉还有拔丝菜，炒满意了基本就可以工作了；二蒸菜剁椒鱼头这个，就不多说了，地球人都知道三刀功发丝百叶 顾名思义，牛百叶要切到像头发丝那么细而且条条匀称，呵呵，可不是一般人可以切出来的；1高档酒店一定要色香味俱全摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮2如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味3普通厨师一般是6个菜有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单自己做 厨师试菜考核内容1试你的基本功和积累，平时。