川渝川菜培训基地

1、1麻婆豆腐麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球川渝川菜的中国菜了其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻川渝川菜，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多川渝川菜，遂称其为麻婆2鱼香肉丝鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜，它在中原大地也是拥有不小的名气始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角3水煮。

2、川渝美食，即四川和重庆地区的美食，是中国最具代表性的菜系之一川渝美食的特点是麻辣鲜香嫩醇，具有浓郁的地方特色和独特的风味以下是川渝美食的一些特点麻与辣川渝美食的最大特点是麻辣四川菜以麻为主，重庆菜以辣为主四川菜的麻味主要来自花椒，而重庆菜的辣味主要来自辣椒。

3、1成都的美食文化 成都作为川菜的发源地，拥有着独特的美食文化川菜源于四川地区，而四川人对食材的讲究和对口味的态度很高川菜用料丰盈，调味严谨，在调味和口感方面也有着独特的优点成都有许多著名的川菜，例如麻婆豆腐回锅肉水煮鱼毛血旺等2到著名的川菜店品尝美食 成都有着许多著名的川。

4、12 番茄炒蛋 番茄炒蛋是川菜中非常经典的一道家常菜肴，原料简单，但却具有浓郁的味道，而其口感清爽宜人也让这道菜深受人们喜欢13 夫妻肺片 夫妻肺片是广受欢迎的川菜之一，由牛舌尖肺片等选料，配以辣椒油花椒粉等调料烹制而成，口感麻辣可口14 酸菜鱼 酸菜鱼以其独特的口感享誉川渝地。

5、一辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎家常做法用料干辣椒蒜花椒酱油葱白糖料酒芝麻鸡腿做法1斜刀切鸡块，腌制胡椒粉，料酒，盐，少量酱油腐乳可选加淀粉，油，香油15分钟2。

6、浓郁牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐胡椒粉干豆粉料酒上浆码味泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米炒锅下油烧至七成热。

7、1四川火锅已成为川渝两地的代表美食2麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一3担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃4回锅肉是四川经典传统名菜，也是四川闻名的家常川菜5夫妻肺片夫妻肺片制作精细，色泽美观，质嫩味鲜6钟水饺具有皮薄馅嫩味鲜等特色7龙抄手龙抄手皮薄。

8、辣子鸡是一道川渝地区的传统名肴，目前也是火遍大江南北辣子鸡好吃的关键就是辣子，要多放辣椒，还要放好几种不同辣椒，增色又增香，鸡块必须入口酥脆带有干辣椒过油的清香，与辣椒交相辉映，吃辣子鸡最有意思是辣椒多于鸡块4毛血旺 毛血旺是川菜中最经典的杂烩，以鸭血毛肚猪肉午餐肉。

9、泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于川菜系，牛蛙的营养十分丰富，烹饪好后味道极为鲜美，肉质爽滑，外埠食客首先是接受不了这股辣味，然后是很多人都不吃蛙类，只能感叹没有这口福了4冷吃兔 冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜，四川自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足。

10、水煮鱼又称江水煮江鱼水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡水煮鱼通常由新鲜草鱼豆芽辣椒等食材制作而成“油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩”是其特色5夫妻肺片夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系通常以牛头。

11、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名二水煮鱼 中国川渝地区的一道特色名菜水煮鱼又称江水煮江鱼水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其。

12、相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成9开水白菜 开水白菜英文名SteamedChineseCabbageinSupremeSoup是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大10辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，其中以重庆辣子鸡最为著名。

13、川渝特色美食 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮小河帮下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜泸州菜和内江菜下河。

14、经典的川菜有1鱼香肉丝鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜2宫保鸡丁顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉。

15、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。

16、1川味火锅以成渝两地为主，独有的麻辣烫鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林，在川味坊又细分为红味汤锅白味汤锅和干锅锅仔三个类别由于火锅吃起来方便快捷，且暖和热乎，是许多家庭冬天的不二之选2水煮鱼又称江水煮江鱼水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系。

17、川渝，又称为巴蜀，是指川渝川菜我国西南部重庆市与四川省的合称我们都知道川渝地区的人们无辣不欢，是出了名的会吃辣夏天到了，那么川蜀地区除了川菜和重庆菜，还有那些与众不同的本土甜品也很值得我们去品尝，接下来让我们一起了解一下川渝地区那些特色的夏日甜品吧~ 1冰粉 冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名。