川菜还有什么菜名字

中国主要八大菜系分别是川菜粤菜鲁菜苏菜浙菜徽菜湘菜闽菜川菜特点以味多味广味厚味浓著称代表名菜 宫爆鸡丁鱼香肉丝等 粤菜特点 烹调方法突出煎炸烩炖等川菜还有什么菜，口味特点是爽淡脆鲜代表名菜 烧乳猪盐局左加火旁鸡冬瓜盅古老肉等 鲁菜特点；中国八大菜系包括山东菜川菜广东菜江苏菜福建菜浙江菜湖南菜和安徽菜其中川菜还有什么菜，山东菜川菜粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 quot四大菜系quot到川菜还有什么菜了清末，又分化形成了浙菜闽菜湘菜和徽菜这四个新的地方菜系，构成了中国传统菜系的 quot八大菜系quot中国八大。

川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派渝派盐帮派，蓉派包括川西成都乐山中心地区，渝派包括达州菜重庆菜万州菜，盐帮派包括宜宾菜泸州菜和内江菜川菜起源于四川地区，重用辣椒花椒胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣；中国的八大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜1粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德南海番禺广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜顺德菜客家菜潮州菜汕尾菜发展而成，三大菜系类型各异。

川菜都有什么菜名字

中国菜主要有八大菜系，指川菜徽菜浙菜湘菜粤菜蘇菜闽菜鲁菜同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜川菜蘇菜和粤菜川菜 川菜起源於四川重庆，以麻辣鲜香为特色川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原原料多选山珍江鲜野蔬和畜禽善用。

2川菜，代表菜品水煮肉片鱼香肉丝回锅肉盐煎肉宫保鸡丁干煸鳝片辣子鸡丁辣子肥肠麻婆豆腐水煮鱼泡椒肉丝川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉川菜在烹调方法上，有炒煎干烧炸熏泡炖焖烩贴爆等38。

第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜回锅肉，夫妻肺片，麻婆豆腐等第三，苏菜，江苏菜系，起源于南北朝时期，是宫廷御菜的第二大。

3回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选回锅肉的制作原料主要有猪肉青椒蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油。

四川有宫爆鸡丁，干烧鱼，回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片等名菜具体介绍如下1宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别其做法是选用鸡肉为主料，只需佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料直接烹制就成2干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮。

2 川菜即四川菜系以成都菜为代表四川菜系各地风味比较统一主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系 川菜风味包括重庆成都和乐山内江，自贡等地方菜的特色主要特点在于味型多样辣椒胡椒花椒豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出。

中国“十二大菜系”是指鲁山东菜系川四川菜系淮扬淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系粤广东菜系湘湖南菜系浙浙江菜系闽福建菜系皖安徽菜系京北京菜系沪上海菜系豫河南菜系陕秦陕西菜系四大菜系就是指川鲁粤淮阳菜八大菜系是在。

川菜有些什么菜名

1、中国菜肴在烹饪中有许多流派其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有中国“八大菜系”川鲁粤湘浙闽徽苏等菜系1川菜以成都风味为正宗，还包含了重庆菜东山菜江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓厚的乡土风味，素以味广味多味厚著称，并有一菜一格，百菜百味的美誉烹。

2、中国地大物博，各个地区物产和风土文化不同，形成了不同的饮食文化按大的划分，就有八大菜系川菜以麻辣出名特色菜有回锅肉，辣子鸡，麻婆豆腐湘菜以香辣，软嫩为特色，知名菜有剁椒鱼头，腊味合蒸，东安子鸡鲁菜咸鲜为主，特色菜有葱烧海参，九转大肠，油焖大虾粤菜清鲜爽嫩。

3、2川菜川菜起源于四川地区，大约在清朝时期开始形成并发展川菜以麻辣酸甜咸香为主要口味，同时采用多种烹调技法，如烹制蒸煮炸烤炒等川菜的特色菜有宫保鸡丁麻婆豆腐等3粤菜粤菜源于广东地区，大约在清朝时期开始形成并发展粤菜以清淡鲜嫩滑爽为主要口味。

4、中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。