经典川菜30道
1、1麻婆豆腐麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球经典川菜的中国菜了其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻经典川菜，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多经典川菜，遂称其为麻婆2鱼香肉丝鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜，它在中原大地也是拥有不小的名气始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角3水煮；1四川火锅已成为川渝两地的代表美食2麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一3担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃4回锅肉是四川经典传统名菜，也是四川闻名的家常川菜5夫妻肺片夫妻肺片制作精细，色泽美观，质嫩味鲜6钟水饺具有皮薄馅嫩味鲜等特色7龙抄手龙抄手皮薄。
2、这是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱，干辣椒，花椒，盐，胡椒，味精等多种材料精制而成深受各地人们的喜爱，此菜色泽棕红油亮，麻辣味浓制作方法首先将鸡肉切丁，青，红辣椒切丁十酸菜鱼酸菜鱼是一道传统的特色川菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上鱼肉的鲜嫩入味，掳获；我国的饮食文化历史悠久，至今已经出现了八大菜系川菜就是其中之一，川菜擅长的就是小炒干煸还有干烧以及烩等，以鱼香还有麻辣和怪味出名，川菜是最具有特色的菜系，也是民间最大的菜系，那下面就简单的介绍几款比较经典的代表菜川菜美食之鱼香肉丝 首先，备好瘦肉红辣椒黑木耳葱姜蒜生抽白醋；以下是经典川菜100款菜单，让人们走近四川本土风味，感受在舌尖上留下的惊喜川菜经典凉菜系列 1爽口黄瓜甚是平淡素净，自有清香2泡脚凉粉红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软3泡椒凤爪爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油4呛嘴鸡丝是正牌川菜中较为；1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料它以麻辣烫鲜香酥为特点，口感麻辣，香辣可口麻婆豆腐制作简单，但口味独特，成为四川十大经典名菜之一2夫妻肺片 夫妻肺片是一道著名的川菜，以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉等食材为主料，通过。
3、经典的川菜有很多，下面是一些典型的川菜麻婆豆腐这是一道非常有名的川菜，也是川菜的代表之一它以豆腐为主料，搭配牛肉末豆瓣酱等烹饪而成，味道麻辣鲜香，口感细腻爽滑麻婆豆腐的特色在于其独特的调味料和精细的烹饪工艺，使其成为了川菜中的经典之作宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色泽红亮；1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张；宫保鸡丁是经典川菜，麻辣鲜香，口感丰富家常做法如下鸡胸肉切丁腌制，花生米炸至金黄备用锅中炒香干辣椒和花椒，再炒鸡丁变色，加入姜蒜糖醋生抽料酒炒匀，最后加入花生米翻炒均匀即可因个人口味不同，做法有所差异 抢首赞 评论 分享 举报 为。
4、最后不能不提的是回锅肉回锅肉是川菜中的一道经典家常菜，以其肥而不腻辣而不燥的口感而受到广泛好评五花肉切成薄片，煸炒至微微卷曲，再加入豆瓣酱蒜苗等调料翻炒，使得整道菜色香味俱佳这些经典川菜不仅口味独特制作工艺精湛，而且食材新鲜营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不。
5、2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜3清蒸江团 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成成菜形状美观，肉质肥美细嫩；川菜，又称四川菜，是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香色香味俱佳而著称川菜馆里的最经典菜单包括了许多脍炙人口的菜肴，以下是其中一些最具代表性的菜品1 麻婆豆腐这是川菜中最具代表性的一道菜，选用嫩豆腐牛肉末豆瓣酱等食材，以麻辣味为主，口感鲜美，回味无穷2 宫保鸡丁这道；回锅肉是川菜中的经典菜品之一，传统的制作方式是用猪肉豆瓣酱辣椒蒜等食材翻炒，再次回炒之后再放入辣味和绿色草本香料9 夫妻肺片 夫妻肺片是四川省上好的麻辣牛肉面之一表面涂上配制的辣酱，再铺上鲜嫩的牛肉和牛肺片，口感丰富辣味浓厚10 蒜泥白肉 蒜泥白肉是川菜中的血拼菜，吃。
6、1夫妻肺片在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的2麻婆豆腐虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去；我作为一个重庆人，对于川菜从小吃到大，再加之，我还去学过川菜厨师，所以对于川菜的来讲是比较精通的了，川菜以麻辣为主，而重庆这边的川菜风格又突出一个麻，四川这边突出一个辣，这也是川菜在重庆和成都分支出来的两个流派，那么新手要怎么制作正宗的川菜味呢？其实很简单，你只要学会经典的三个川菜，就能掌握川菜味道的。
