川菜年夜饭的做法大全

第一道回锅肉 做法1鲜肉片煮至八成熟川菜年夜饭，切片备用2锅烧热，放入切好川菜年夜饭的肉片翻炒3肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可第二道盐煎肉 做法 1肉切片，蒜台切断2油烧热，放入肉片煸炒3下料酒豆瓣酱豆豉翻炒4下蒜台酱油甜酱蒜台炒热即可 第；糖醋等调味料，烹饪出鲜香可口川菜年夜饭的菜肴5 麻婆豆腐这道菜的谐音为“麻婆豆腐”，是一道经典的川菜，以豆腐为主料，加入肉末辣椒葱姜蒜等调料，搭配酱油糖醋等调味料，烹饪出麻辣鲜香的菜肴以上就是年夜饭必备的好意头谐音菜，它们都是经典的家常菜，口味鲜美，深受人们喜爱。

瑞吉酒店·瑞吉中餐厅 如今的生活越来越好，吃年夜饭去星级酒店也成了一个非常让人动心的选项成都瑞吉酒店的中餐厅主营川菜和粤菜，从火爆浓郁的四川风味到种类繁多的粤菜精选，川菜年夜饭你都可以享受到一顿色香味营养俱佳的中式美食盛宴瑞吉中餐厅典雅高贵的装修风格加上妥帖周到的服务和出色的菜品，让；过年，家家户户都会备上一桌丰盛的年夜饭，不仅是用来招待亲戚朋友的，更是代表着家庭的团圆与美好在过年之际，除了各种传统的菜肴之外，也有不少的家常美食供大家选择品尝，下面就为大家提供一份过年菜谱饭菜单，让你的年夜饭更加美味丰富一红烧肉 红烧肉是经典的川菜名菜，颜色红亮，口感鲜美。

川菜年夜饭菜单吉祥菜名

不一样的人家的年夜饭很有可能不一样，可是大多数都具备这种最有象征性地头菜是小酥肉摆放在饭桌中间的是两条鱼，一是剁椒鱼头，二是红烧鱼块每一年吃年夜饭，老人们都是会说“鱼”同“余”，代表着“连年有余”“吉庆多”麻辣酱则预兆着新的一年蒸蒸日上美满幸福烧白，是川渝。

年夜饭东北吃水饺，广东吃汤圆，在四川那就是香肠了噻家家户户都要装几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐红白相间泛着诱人油光的香肠对四川人来说，没得香肠，就没得年味！ 川味腊肠 用料 主料猪肉2500克 辅料肠衣250克面粉20克 调料食盐45克酱油40克花椒10克白酒5。

川菜十大名菜烟熏腊肉麻辣香肠凉拌鸡块烧白粉蒸肉红烧鱼炸酥肉东坡肘子粑粑肉鸡汤1烟熏腊肉烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏。

4麻婆豆腐 四川著名商标，巴蜀名菜，中国名菜，入选成都非遗名录，麻婆豆腐突出了川菜麻辣的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，做法简单，口感美味，如今麻婆豆腐已走出国门，得到了新加坡马来西亚澳大利亚日本美国英国等国家人民的品尝，成了国际名菜5回锅肉 年夜饭菜谱中的回锅肉在全国人民心中的。

1麻辣香肠 四川人入冬之后就开始制作麻辣香肠了，风干之后的麻辣香肠看起来又红又亮，显得有食欲，年夜饭出现麻辣香肠，意味着来年事业能红红火火2腊排骨 排骨是一节一节，年夜饭时吃腊排骨，具有ldquo节节高升rdquo的美好寓意，而且腊排骨味道真的很香3腊肉 除了腊排骨与香肠外。

川渝地区，即四川和重庆地区，是中国著名的美食之都过年期间，这里的人们会准备丰盛的年夜饭，其中有许多特色菜肴是必不可少的以下是过年必吃的10个菜1 鱼香肉丝鱼香肉丝是川菜中的经典菜肴，以猪肉丝为主料，加入泡椒木耳葱姜蒜等调料炒制而成鱼香味道鲜美，口感鲜嫩，是过年餐桌上的。

1 水煮牛肉 这道菜是川味火锅的变种，以其麻辣烫的特点闻名自1981年入选中国菜谱以来，一直受到食客的喜爱水煮牛肉以其鲜美的肉质和不过分的油腻感，成为搭配美酒的佳品，尤其在秋冬季节更是受欢迎2 鱼香肉丝 这道菜是年夜饭桌上的常客，其“鱼香”口味是川菜中的一种独特风格据说这道。

川菜年夜饭菜谱

年夜饭往往是一年中最重要的一餐，也是一家团圆的日子，年夜饭除了要吃好外，还需要吃得有意义，所以年夜饭要吃好但不能乱吃，所准备的菜肴都是有美好寓意的四川年夜饭菜谱及寓意是什么呢1凉拌鸡块，寓意大吉大利新鲜鸡肉凉水下锅，加入花椒葱料酒盐等调味料大火煮开，转小火煮30。

有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的，自家熏的腊肉香肠，这是家乡的味道，更是四川的味道8号菜单麻辣兔丁 昵称温酒师 麻辣鲜香是川菜的独特魅力，兔肉高蛋白低脂肪，做成什么美食都可以大块朵颐9号菜单芋儿鸡 昵称三胖 鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不。

川菜年夜饭的菜谱是非常丰富的，主要有东坡肘子水煮鱼水煮牛肉红烧鸡翅麻辣小龙虾等这些菜品的营养都非常丰富，一定要注意荤素搭配，这样更利于身体健康。

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指熘鱼片烩虾仁全家福桂花鱼骨烩滑鱼川肉丝川大丸子松肉等粗八大碗有炒青虾仁烩鸡丝全炖蛋羹蟹黄海参丸子元宝肉清汤鸡拆烩鸡家常烧鲤鱼等八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来。

宫保鸡丁这是一道著名的川菜，主要由鸡肉丁花生米干辣椒和葱段等食材炒制而成，口味酸甜辣相结合，非常开胃麻婆豆腐作为川菜的代表之一，麻婆豆腐以其独特的麻辣味而闻名软嫩的豆腐与辣椒花椒豆瓣酱等调料一起烹饪，味道鲜美，是年夜饭上的热门选择水煮牛肉这道菜以其鲜香辣。