川菜青菜类有哪些

各位亲爱川菜青菜的吃货们川菜青菜，四川这个美食天堂可不光只有麻辣鲜香的火锅和川菜哦它还是一个蕴藏着丰富蔬菜宝库的地方今天，我们就来一起探索一下四川有哪些特色蔬菜，看看它们是怎么点亮川菜这道菜肴盛宴的四川蔬菜的种类可谓琳琅满目，它们不仅为川菜增添了色彩和风味，更承载着当地的饮食文化不得不提的就。

叙永县美食有金钩青菜心江门荤豆花殷家坡醪糟牛肉汤锅叙永豆汤面搭搭面等1金钩青菜心金钩青菜心是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系，色润翠绿咸鲜清香质嫩爽口2江门荤豆花江门荤豆花可追溯到夜郎故国江门寨，在豆花的基础上，加入瘦肉等形成与原豆花不同的风格，由于它川菜青菜；1肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿 2将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜切丝哦，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6锅。

小青菜在不同的菜系中有着不同的表现例如，在川菜中，小青菜经常被用来作为凉拌菜因为小青菜有一种清爽的味道和脆爽的口感，所以凉拌小青菜很受欢迎在东北地区，很多家庭在冬天会把小青菜和酱烤在一起，做成一道非常美味的菜肴无论是煮炒还是凉拌，小青菜都是一道非常简单易做的家常菜；做法1将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段2将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣 酱面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成川菜的做法大全二水煮肉片 原料瘦精肉猪肉，牛肉，鱼肉也可以，几片青菜，油盐姜蒜花椒辣椒粉；材料准备猪里脊冰箱油菜金针菇绿豆芽生抽料酒白糖淀粉胡椒粉清水锅植物油姜蒜豆瓣酱青菜麻椒干红辣椒碗刀等1猪里脊清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄2油菜金针菇绿豆芽备好3将金针菇切掉根部清洗干净绿豆芽掐去根部清洗；川菜里的资中冬尖制作方法原料枇杷叶青菜又称冬菜10斤 食盐一斤 瓷质储物罐 1将准备好的冬菜洗净晾干2待菜叶完全晾干后将其装入储物罐3撒上食盐适量一般十斤菜一斤盐的比例，但也可根据口味适量加减4手洗干净，用手将菜和盐搓揉至出水5用手压实，然后用干净的。

川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡1开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚；很有可能大部分的人认为包心菜那么一般食材，根本没有什么经典的着名菜肴，那应该试一下这一款著名川菜家常菜“炝莲白”在四川，包心菜也被称为莲白，这一道炝莲白属于典型的糖酷咸香中辣口感，是值得一试的菜肴1新鲜包心菜半个，冲干净，甩去多余水份用把手叶子撕下，叶筋停止使用，这便是。

在普通的四川家庭，新鲜青菜头有三种最常见吃法，下面我们给大家一一介绍青菜头做泡菜随着川菜的普及，泡菜坛子开始出现在很多家庭，吃泡菜也成了一种口味习惯将青菜头表面的老筋老皮用刀剥掉，洗净晾干水分，放入泡菜坛中一个礼拜以后，就可以品尝了家里没有泡菜坛的，可以自己现做，买回泡菜；青菜洗干净，从中间切一刀，成两段猪肉切片，不用很薄调料葱切丝，蒜切片，姜切片我今天没买到，就用姜粉代替，陴县豆瓣一大勺，干辣椒，花椒粒 准备工作1切好的肉片用淀粉盐料酒腌一会儿个人喜欢多放点淀粉，这样一会汤不会太稀，肉片也更嫩滑2烧热锅，不放油，把辣椒；蔬菜一般都不放的，只有烹饪荤菜的时候才会放花椒。

2另起锅加油70克，用豆瓣酱泡椒炒香，加姜末，蒜末各10克，辣椒面10克炒香加水半勺，烧开打渣，舀出一勺汤汁浇在青菜上加入控干水分的猪肉片，勾芡汁，将炒好的猪肉盛入青菜上撒上辣椒粉蒜蓉葱花3另起锅加油30克，烧至八成热，浇在猪肉上即可3宫保鸡丁 原料鸡脯肉200；这一道菜难度系数确实挺高像这样难度系数高的菜还有蝴蝶海参，百花江团，水晶鸭方，鸡豆花，八宝葫芦鸭，等等；8水煮鱼传统的四川菜式，以勾芡辣汁加上豆芽青菜烫熟为底，放上新鲜火辣的鱼肉9毛血旺将牛肚羊杂烧开后，泼上辣椒面，辣味十足，再放入藕粉丝芋儿等食材，煮沸1到2分钟即可10鱼香肉丝汤主要由肉丝木耳胡萝卜等配料烹制而成，不但香浓可口，而且益气补血川菜经典。