八大湘菜有哪八道菜名称

国宴八大湘菜排行榜1永州东安鸡2祖庵鱼翅3腊味合蒸4永州血鸭5油辣冬笋尖6板栗烧菜心7五元神仙鸡8吉首酸肉1永州东安鸡永州东安鸡不仅是国宴名菜八大湘菜有哪八道菜，也是八大湘菜之首八大湘菜有哪八道菜，并且是一道千年历史的名菜，色彩鲜艳诱人，入口又香鲜嫩爽脆，兼具八大湘菜有哪八道菜了酸甜香辣多种味道，绝对是一吃就爱2祖庵鱼翅祖庵。

湘菜是我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜，被称为我国的八大菜系其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一俗话说，“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，两者都是以辣出名，但川菜中的辣是“麻辣”，湖南菜中的辣是“香辣”，两者可谓是各有千秋，所。

八大湘菜其实网上有许多不同的版本，下面是说得最多的版本东安子鸡，红煨鱼翅，腊味合蒸，永州血鸭，麻辣子鸡，剁椒鱼头，湘西外婆菜，毛氏红烧肉湘菜，顾名思义就是湖南菜，是中国八大菜系之一由于湖南地理环境气候温暖，雨量充沛，比较潮湿，故以辣味和腊味两种风味比较出名，辣可以用来祛湿，而制。

其实这就是我们俗称的麻辣小龙虾，口味非常的鲜香而且色泽红亮，味道香辣，非常好吃肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜。

湘菜特色菜有组庵豆腐组庵鱼翅辣椒炒肉剁椒鱼头西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇东安子鸡红煨鱼翅腊味合蒸面包全鸭油辣冬笋等主要介绍 湘菜，又叫湖南菜，是。

湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主湘菜名菜湘菜制作精细，风格多变，品类繁多，品味注重香辣，鲜，嫩著称湘菜形成的历史悠久。

湘菜经典代表菜祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶新代表菜辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等 好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒是很多，特别是传统湘菜，现在是市场经济，快销品出。

辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种。

一湘菜是什么地方的菜 从名字就能看出来，湘菜就是湖南菜，我国有八大菜系，湘菜就是其中之一湘菜的特点就一个字辣也难怪，湖南因为其地理位置好，气温舒适，空气湿润，所以当地人喜欢吃辣椒，因为辣椒可以去湿还能提神，所以，湖南人都是无辣不欢的另外，湖南的做菜特色是爆炒和煨，形成了。

1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成2干锅鸡 干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷。

东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录=制作步骤大致为将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条炒锅放油烧至八成热。

2全家福 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满全家福的用料比较简易一般主料为油炸肉丸蛋肉卷水发炸肉皮净冬笋水发豆笋水发木耳素肉片熟肚片碱发墨鱼片鸡肫鸡肝等3百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融色香味俱全主要食材是嫩。

浓汁厚芡，别有风味 详细14麻仁香酥鸭 麻仁香酥鸭是一道湖南的地方名菜，属于湘菜创新名菜因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡酥脆软嫩鲜香于一体，深受四方宾客欢迎 详细15传统全家福菜 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。

做法颇为讲究第七道冰糖湘莲，这是湘江地区非常著名的一道甜食，早期湘莲作为进贡佳品，质地好，粉糯清香如今已经在全国甚至海外都有很高声誉第八道鸡茸冬笋，它主要是根据二十四孝中“哭竹生笋”的经典故事制作而成的湘菜经典菜肴这道菜的难度系数很高，主要在于鸡茸的处理，对。

此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻浓汁厚芡，别有风味麻仁香酥鸭 麻仁香酥鸭是一道湖南的地方名菜，属于湘菜创新名菜因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡酥脆软嫩鲜香于一体，深受四方宾客欢迎传统全家福菜 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福。

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