川菜精品热菜菜谱大全菜名

1、凉菜泡椒鸡爪川菜热菜菜谱大全菜名，凉拌海带丝，老醋花生米，蒜泥白肉，酸菜脆肚，麻酱腰花，中式如意蛋卷，七喜冰凉瓜热菜爆炒腰花，清蒸桂鱼，醋溜白菜，油闷大虾，香莓牛柳，秘制黑胡椒煲牛腩，柚香咖喱牛肉，瓜球煲牛蛙，瓜酱肉末江鲜煲，蚝油扒鲜菇，米粉肉，椰汁鸡汤；川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣口味著称于世不同于其他地方的菜系，川菜注重多种原料的搭配及火候的掌握，呈现出辛香麻辣回甜口感下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食1麻婆豆腐 食材豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐味精各；1 川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用用食材有五花肉青椒洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用2 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称佐料有鱼肉；川菜，又称四川菜，是中国四大菜系之一，起源于中国古代的巴蜀地区川菜以麻辣为主要特色，口味丰富多样，具有浓厚的地方风味以下是一些著名的川菜菜名1 麻婆豆腐这道菜是川菜中最具代表性的菜品之一，选用嫩豆腐牛肉末豆瓣酱等食材，口感麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉鲜美2 宫保鸡丁这道。

2、1，东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成此菜特点色泽金黄外酥内嫩 甜酸微辣风味浓郁2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜；水煮牛肉是四川菜的代表菜之一，选用牛肉为主料，加入豆芽豆瓣酱等调料，煮制而成，味道麻辣浓郁5 热菜回锅肉 回锅肉是四川菜中的传统名菜，选用五花肉为主料，加入豆瓣酱干辣椒等调料，炒制而成，味道鲜美可口6 热菜麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜中的一道特色菜，选用豆腐为主料，加入豆瓣酱；川菜是中国传统的八大菜系之一，以其麻辣口味浓郁而闻名于世为川菜热菜菜谱大全菜名了让更多的人能够了解川菜，点菜更加方便，下面列出了川菜菜谱大全100道菜名，供大家参考一主食类 1 夫妻肺片此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种；正宗川菜菜谱包含香辣虾水煮肉片等一香辣虾 材料准备虾土豆黄瓜红椒姜油锅蒜豆瓣剁椒姜料酒糖高汤盐鸡精等1虾择洗干净开背去泥肠2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧。

3、锅巴海参传统名菜热菜，荔枝味型特点锅巴香酥，海参鲜嫩，荔枝味浓，味美爽口此菜以发制及刀工见长，制汁调味尤为关键三丝鱿鱼历史名菜热菜，咸鲜味型特点咸淡相宜，鲜香美味，此菜以鸡丝火腿青笋丝为辅料，主显川菜独特的碱发干海货之技艺和调味风格红烧什锦传统名菜；十大经典川菜 它的十大经典菜有四川火锅水煮鱼回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝水煮肉片辣子鸡酸菜鱼宫保鸡丁毛血旺近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖；宫保鸡丁的做法 主料鸡脯肉 辅料去衣油酥花生仁混合油味精干辣椒花椒盐 白酱油红酱油料酒白糖醋葱蒜姜鲜汤可用清水代替，想好吃点就用汤水豆粉 操作方法第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐白酱油 红酱油水豆粉待用第二，干辣椒葱白切短节。

4、10款正宗的川味美食 川味土豆烧排骨 功效特色降糖降脂美容养颜 制作原料猪排骨300克土豆500克郫县豆瓣酱2大匙30ml酱油2大匙30ml料酒1大匙15ml姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙5g盐适量油做法1将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县；1鱼香肉丝是川菜菜谱中的一道特色名菜三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝2麻辣兔好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的而且肉肉特别好吃3宫保鸡丁宫保鸡丁是一种非常有名的美食，对我们人体非常的有益，值得大家细细琢磨；川菜菜名有1麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗牛肉沫，调料为豆瓣辣椒面和花椒面酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥，将川菜麻辣味型2回锅肉回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为。

5、比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；第一道回锅肉 做法1鲜肉片煮至八成熟，切片备用2锅烧热，放入切好的肉片翻炒3肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可第二道盐煎肉 做法 1肉切片，蒜台切断2油烧热，放入肉片煸炒3下料酒豆瓣酱豆豉翻炒4下蒜台酱油甜酱蒜台炒热即可 第。