川菜和湘菜哪个更有影响力

1、在 南方的 话 基本上 湘菜 川菜都很受欢迎湘菜和川菜哪个受欢迎！ 粤菜的话在广东一带较流行 不过湘菜和川菜哪个受欢迎我很喜欢粤菜的甜品和汤类 非常有营养！ 如果说那个菜系不好的话 我这里有具体介绍的 你自己去吧 NO1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史地理环境经济条件和习俗尚好有关山东是；湘菜与川菜简直像是姐妹湘菜和川菜哪个受欢迎，都以辣著称湘菜和川菜哪个受欢迎，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合，不管是川菜还是湘菜只要是做法正宗都一样受欢迎作为一个好多年的厨师来说，我个人认为还是川菜比较受欢迎，川菜的知名度现在不单单国内喜欢的人多，现在外国人也有很多人喜欢的而且；粤菜口味相对偏淡，不太适合南下的“北方人”的口味川菜的特点一菜一格，百菜百味，犹以麻辣见长湘菜选材广泛，油重色浓，讲究实惠，善长酸辣味型川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席其大受食客欢迎是有原因的人的感观对刺激的东西都会留下深刻的印象，对菜也一样川；毫无疑问是川菜，你去大小城市走一走就能看到，川菜馆子还是比湘菜多一些的，而且湘菜是干辣，还是比较少人能吃，而川菜各种口味都有，不仅仅是麻辣，这种固有的错误思想是不对的；这和“麻辣”不合广东人口味，有很大的关系，所以在广东，湘菜比川菜更受欢迎希望我的回答可以帮助到你涯系客家起闻欢迎大家评论发言，互相交流，谢谢不喜欢川菜的原因是川菜炒的时候油放的较多，辣椒，麻椒，剁椒添加的比较多，菜吃起来比较油腻，很多广东人吃完以后肠胃不舒服，很多人容易上火。

2、客观来讲，湘菜和川菜既有区别又有共同点，一湘菜的特点湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香酸辣软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜烧菜出名湘西菜擅长制作山珍野味烟熏腊肉和各种腌肉风鸡，口味侧重于；在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐湖南人在广东工作的人很多，再加上广东和湘菜在口味方面有些许相似，所以湘菜比起四川菜更受欢迎湖南的口味是以“辣”为主，对于调味料的使用远没有川菜的多以我所知，湖南人对花椒就不大感兴趣，对八角也用得极少反而在一些特殊菜中用点桂皮比如；所以香辣在中国是一种习惯，这个习惯也就造就了湘菜的崛起两个菜系无分高低，只是大势所趋，造就的许多川菜馆内里炒的湘式口味的菜，从厨师的角度无麻的麻婆豆腐，已经不能算是川菜了，失去了这道菜的灵魂只是无奈要生存下去，也就随了大流而湘菜还有一特点，就是很少有人发现，湘菜还喜欢酸辣。

3、从市场角度来说，川菜当然是更受欢迎的菜系，且不说国内已经形成了川菜无处不在的格局，即便是全球范围内也不乏川菜的足迹，特别是在很多华人相对较多的国家，川菜就是中餐馆的生力军，仅此一点便足以说明川菜在和湘菜的对比中还是遥遥领先的其实川菜和湘菜对于消费者来说都是需要勇气才能逐渐喜欢的，川；粤菜博采众长，选料广博，鸟鼠虫等皆为佳肴粤菜在选材上还讲究夏秋清淡，冬香浓郁同时，调料也十分独特 川菜以其麻辣味闻名于国内外，有“食在中国，味在四川”之美誉川菜选料精工，配料丰富，烹制考究，尤其是味别多样，有百菜百味之称 至于湘菜，我觉得就是辣我认为粤菜比较受欢迎；说起八大菜系里面湘菜跟川菜都是非常有名的，很多人也都很喜欢湘菜和川菜，但是在很多地方我们会发现湘菜比川菜反而更受大家的青睐，这里面就有很多因素了首先一点是用调料的问题，香菜虽然看上去比较辣和川菜仿佛同根同源，但实际味道确实不一样的，香菜种的只是腊味以及食材本身的味道，但川菜大多使用；当然，就整体档次而言的话跟粤鲁菜比起来确实有差距川菜系是也有不辣的，百菜百味的，这没错，既然公道的衡量标准，川菜厨师及其余菜系厨师都会认为可以的，记住是标准衡量的爱吃川菜口味的，肯定会从中知道川菜系不如其他系，别说市面川菜馆开多卖得好，因为在真实面前就不如人意川菜和湘菜的很；份菜谱，得出了一份最受欢迎菜谱名单，看着都忍不住流口水川菜水煮肉片酸菜鱼－麻辣鲜香样样行 在万余份菜谱中，川菜独占鳌头，水煮肉片鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲川菜善用辣椒；至于说川菜的名气比湘菜大我想主要是以下几方面原因一川菜是中国四大菜系，而湘菜是八大菜系而已二川菜在全国推广的时间比湘菜要早三还有就是四川人在全国各地的人员流动范围比湖南人要大不过，现在湘菜在全国各地的影响也在迅速扩大，至少我看到的各地的湘菜馆生意基本都很红火。

4、1 湘菜与川菜均为中国八大菜系中的佼佼者，深受食客喜爱然而，在许多场合，湘菜似乎更受欢迎，这背后的原因多种多样2 在调料的使用上，湘菜与川菜虽同属辣味，却风格迥异湘菜突出腊味与食材本质，而川菜则以红油花椒等重口味调料为特色川菜因起源于四川贵州等地，食盐使用较多，其重盐重；因为广东外来务工者湖南人多，无论是清洁环卫，物业管理，保安，医院的勤杂，护工大多为湖南人，所以湘菜比川菜受人喜欢其实不仅仅广东，你会发现现在经济发达地区都开始吃辣了，上海台湾的年轻人都比较爱吃辣，这就要从饮食的功能说起，除了基本的裹腹口腹之欲，饮食还有调节；所以，湘菜首要重辣，其次鲜，然后才是其他的同时由于太辣，对于不喜欢和不习惯吃辣的人群来说，湖南菜就显得有点鸡肋了因此，从川菜的特性和湘菜的特性来说，我认为川菜喜欢的人群会稍微多一些当然，并不是说湘菜就差，其实湘菜对于我们这些喜欢吃辣，吃鲜的人来说，是十分受欢迎的但是我；四川菜的香辣，一般人都能说上好几道著名的麻辣菜，哪些水煮鱼片辣子鸡丁麻辣豆腐之类的，湘菜的麻辣，我们也能立刻反映出去像剁椒鱼小炒肉之类的菜肴，但是说起贵州省的香辣，大家就只能想起酸汤鱼了可事实上，贵州省的酸辣菜品还有不少，例如酸汤面酸辣蕨根粉这种，可是无一例外，传播度都。