湘菜红烧肉用三线肉吗

毛氏红烧肉湘菜红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块湘菜红烧肉，鸡蛋4个湘菜红烧肉，青菜几棵湘菜红烧肉，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂 3煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用 4五花肉冷水入锅。

01 五花肉切均匀块，葱切马耳块，姜切片 02 锅内放少量油烧热，将白砂糖倒入，大火烧，期间用勺子匀速搅动，直到白糖融化，变成黑红且起泡的时候放入热水切记放水时离锅要有一点距离切不可靠太近，这时候锅内会有点炸的感觉，要小等一下当锅内稳定时用勺子匀速搅动直到锅内糖水沸了位置停火。

口水鸡 口水鸡是一道非常有名的湘菜，它的味道鲜美，口感细腻下面就为大家介绍一下如何制作口水鸡材料鸡腿肉1个鸡胸肉1个葱姜蒜适量料酒盐花椒白芝麻生抽香醋花椒油鸡精适量步骤1将鸡腿肉和鸡胸肉分别切成块状，放入开水中焯水去腥2将焯水后的鸡肉放入冰水中浸泡。

做法一 流程一将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用流程二将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用流程三锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

小结在湘菜中，红烧肉已经是很受欢迎的菜肴了，加上土豆一起炖，就更加的好吃，所以湘菜在不断的创新中与题目相关的知识补充 备选 另外一个做法 制作土豆红烧肉的步骤 1带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，葱 2放入甜酒和姜片腌制5分钟左右 3土豆切块 4锅里放去香料煸炒出香味。

一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色五将五花肉倒入锅中，快速的煸炒六倒入2茶匙的红烧酱油七加入香味。

毛氏红烧肉的作法 制作材料主料带皮的五花肉肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜辅料大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤 制作方法1将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块2锅中。

毛氏红烧肉的正宗做法首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸咸中有辣甜而不腻原料带皮。

毛氏红烧肉的正宗做法 首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸咸中有辣甜而不腻 原料。

食材明细 主料 五花肉500克 辅料大葱30克 姜片20克 配料绍酒30克 冰糖20克 味精1克 酱油20克 豆豉20克 干辣椒5克 八角2枚 桂皮1克 清水适量 毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅2 水开煮35分钟捞出3 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。

很多人都喜欢吃红烧肉，但是对于毛氏红烧肉和普通红烧肉有什么区别和联系却不是很了解，这里就让湘菜红烧肉我们来详细讲述一下毛氏红烧肉吧毛氏红烧肉又被称为毛家红烧肉，作为一道传统湘菜，主要以五花肉作为原材料，加上白糖，料酒烧制而成，与此同时做好的毛氏红烧肉表面色泽金黄，油而不腻，除此之外，毛氏。

我们首先需要准备以下食材五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙 第一步先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将。

红烧肉炖土豆，是一款很常见的家常菜，也是很多人喜欢下饭的一道菜红烧肉肥而不腻，土豆细腻香甜，好吃不腻口烧好这道菜，除了土豆要选择比较糯的品种外，选择的猪肉也很重要红烧肉一般都会用到带皮的五花肉，挑选起来得注意6个诀窍1皮要厚2肥瘦比例为46或者373手指。

红烧肉很常见也很简单材料两人份五花肉750克辅料油适量白糖20g盐适量八角2个酱油1勺花椒10个香叶2片桂皮1片草果适量葱姜20g步骤1五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮都不能少2把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在。

焯五花肉的汤留着备用，锅里放油，下入冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒，加入适量米酒盖锅盖焖，直至米酒焖干，再加入焯五花肉的汤，下入八角，桂皮，整个的干辣椒大火烧开铲出毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系1毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料。

冰糖稍化就要开始翻动肉块，不然容易焦，等到汤汁收干，肉块表面油光发亮，这道苏式红烧肉就做好了 二毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是湖南的经典名菜之一，毛氏红烧肉的特点是没有放酱油，说起这个还有一个小故事湖南红烧肉开始是放酱油的，用的是湖南的湘潭酱油，毛主席上学时常吃，也爱上了这道菜，但是因为。

毛氏红烧肉属于湘菜系在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸咸中有辣“毛氏红烧肉”在制作的过程中，厨师用糖色加盐，代替酱油色，按照这种方式烹饪的红烧肉，甜味咸味都有，而且不。