川菜盐帮派

盐帮菜的代表菜 1水煮牛肉 水煮牛肉是盐帮菜的代表菜之一川菜盐帮，也是中国川菜中的经典菜品这道菜以牛肉为主料川菜盐帮，经过腌制和炒制后川菜盐帮，配以辣椒花椒豆瓣酱等调料煮制而成水煮牛肉的麻辣口感和鲜嫩的牛肉质地非常受欢迎川菜盐帮，特别是在四川和重庆地区，这道菜非常受欢迎2冷吃兔 冷吃兔是盐帮菜的另一。

盐帮菜属于川菜盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期自贡盐帮菜分为盐商菜盐工菜会馆菜三大支系，以麻辣味辛辣味甜酸味为三大类别盐帮菜以味厚味重味丰为其鲜明的特色最为注重和讲究调味除具备川菜“百菜百味烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓辣鲜刺激”的。

大安烧牛肉是一道自贡传统名菜，经过多代人的摸索，最终形成川菜盐帮了独特的烧菜配方，它以牛腩为主要材料，经过一系列的调料和烹饪技巧，炖煮出红亮酥烂的牛肉汤，大安烧牛肉的名声在盐都很有名，被评为自贡市十大“盐帮名菜”5鲜锅兔 自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系，将兔子切成小块，用料酒。