湘菜凉菜有哪些招牌菜绿色包装的菜

1 开胃菜剁椒鱼头 选用新鲜的鱼头湘菜凉菜有哪些招牌菜，搭配剁椒蒜末等调料湘菜凉菜有哪些招牌菜，口感鲜美，辣中带麻，开胃醒神2 凉菜腊味合蒸 腊肠腊肉腊鱼等腊味食材，蒸熟后香气四溢，肉质鲜嫩，是湘菜中的经典凉菜3 热菜东安子鸡 选用肉质鲜嫩的土鸡，炖煮至入味，鸡肉鲜美，汤汁浓郁，是湘菜中的招牌菜4 热菜。

拍黄瓜拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成清凉爽口，适合夏季食用皮蛋拌豆腐 泡椒凤爪以酸辣爽口皮韧肉香而著称泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱蒜泥白肉 凉拌苦菊 家常拌菜，下火菜食用时可蘸汁生食跟碟现拌热烹凉食，各俱风味。

1 四川泡菜这是四川地区非常有名的凉菜主要使用灯笼椒蒜姜朝天椒野山椒和米醋等材料泡制而成口感酸辣，是开胃小菜的不二之选2 东北凉菜东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜凉拌木耳花生米豆皮等为主调味料主要包括生抽香油盐糖醋等，口感爽口，酸甜适中3 湖南拍黄瓜。

1老醋花生米 老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系此菜，酸甜可口以花生醋糖以及盐等制作而成2卤水拼盘 属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占湘菜凉菜有哪些招牌菜了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口卤水拼盘的品种最少要达到45种3拍黄瓜 黄瓜洗净去皮，切成。

辣椒炒猪肉是招牌本地菜那是湖南家家户户必吃的，也是最有代表性的湘菜之一3石门土家族肥肠石门肥肠是湘西北新开发的一道名菜它来源于北方的肥肠，结合当地土家族的做法而产生目前，石门非常在湖南省乃至全国都有一定的知名度，已经成为特色湘菜石门非常和津市牛肉粉盐水鸭一起，成为常德的美食旅游名片去。

1老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系此菜，酸甜可口以花生醋糖以及盐等制作而成2凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝米醋蕃茄等将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以3卤水拼盘是一道汉族传统名菜，属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的。

热菜是中餐厅中最受欢迎的菜系之一，包括川菜粤菜湘菜等多种菜系对于刚入门的人来说，建议选择招牌菜，比如宫保鸡丁鱼香茄子等经典川菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝清蒸鲈鱼等粤菜凉菜 凉菜是中国餐饮文化的一大特色，在夏季特别受欢迎凉菜选料考究，制作精致，味道清爽常见凉菜有熏鱼口水鸡拌凉粉。

酱板鸭酱板鸭是一种特色凉菜，选用优质鸭肉经过特制的酱料腌制，口感独特，肉质紧实而不失韧性，是下酒的好菜花猪蹄花猪蹄是汨罗的传统名吃，选用当地的花猪蹄经过秘制配方烹制而成，肉质鲜美，肥而不腻，是一道很受欢迎的美食糍粑糍粑是湖南地区的传统食品，主要由糯米制成，有的还会加入红豆。

四钵子菜 钵子菜是一道特色湖南特色菜，钵子菜是选用特色炖钵炉子器皿，炖煮食材钵子菜有素菜，也有荤菜钵子菜跟火锅有点像，可以根据自己的喜好来选择食材五腊味合蒸 腊味合蒸是一道特色湘菜，也是非常好吃的湖南菜湖南人年底都会腊肉，腊鱼等食材用来过年食用湖南人的年夜饭，也会有这道。

1剁椒鱼头毋庸置疑，毋庸置疑，它确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成特别是这个辣。

海带酸豆角酸萝卜酸包菜黄瓜海白菜鸡爪猪耳朵夫妻肺片洋姜豆腐丝笋丝海蜇粉丝腐竹藠头胡萝卜等凉菜在饮食业俗称冷盘它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的。

宁乡口味蛇的热，因辣上瘾，进长沙后，经历了三次用辣技艺变革，先是在茶油蒜子老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃，后用新鲜的尖红辣椒一切两段煨着吃，煨出一锅红艳火辣，近两年厨师们又玩出个青椒焖蛇，青椒的清香辣再次激活了人们的味蕾，成为湘菜馆的招牌菜，火爆流行8毛血旺。

这是藏在百子湾的 美食 秘境，进大门之后蜿蜒的竹林，轻舟罗扇，让人根本猜不到这里是吃湘菜的 一看菜单， 有它，就知道来对了地方湘菜凉菜有哪些招牌菜！ 臭鳜鱼是酷湘的招牌菜，徽派臭鳜鱼多用自然发酵， 湘味臭鳜鱼则用臭卤腌制 ，虽然气味闻起来令人对它印象不怎么样，但只要一下筷子，就停不下来，没有人能拒绝臭鳜鱼的鲜香美味。

郑州是一座美食之城，其中凉菜更是数不胜数那么在这么多凉菜店里，哪些才是最值得一试的呢首先，必须推荐的是老街区的孟家凉菜孟家凉菜自1998年开业以来，便显得格外耐人寻味传统手工制作的凉菜配上独家秘制的佐料，风味十足招牌菜有凉拌茄子和凉拌海蛎子来到孟家凉菜，你肯定能找到自己心仪。

火宫殿 这是一家历史悠久的餐厅，以传统湘菜著称火宫殿的装修保留了古色古香的风格，让人仿佛穿越回古代这里的菜品口味纯正，其中辣椒炒肉剁椒鱼头等都是顾客必点的招牌菜老长沙土菜馆 如其名，这家餐厅专注于提供地道的长沙本土菜肴餐厅环境温馨，服务亲切，菜品丰富多样，尤其是家常豆腐。

八大凉菜都有老醋花生米卤水拼盘糯米藕凉拌海蜇丝拍黄瓜皮蛋拌豆腐泡椒凤爪蒜泥白肉等凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是选料。