川味鱼香肉丝怎么做好吃

4热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成家庭版鱼香肉丝材料瘦肉100克，玉兰片50克，水发黑木耳50克，川味鱼香酱2勺，蒜1瓣做法1肉切成丝用料酒，盐和生粉也可以用蛋清腌制15分钟2玉兰片其实就是加工过的笋和黑木耳切细丝；鱼香肉丝的糖醋比例一般是1比1，比较把握就拿个碗先放糖，醋刚好淹没糖就可以川味鱼香肉丝怎么做?了鱼香肉丝的做法 一用料 主料猪里脊肉100克杏鲍菇1个尖椒1个木耳水发少许胡萝卜1个 辅料干辣椒3个大葱1小段姜1小块蒜2瓣盐1小勺白糖1勺玉米淀粉1勺辣椒酱1勺植物油2勺米醋。

很多人都喜欢吃鱼香肉丝，下面和大家分享一下正宗川味鱼香肉丝的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友食材 猪里脊 300克 冬笋 40克 木耳 100克 胡萝卜 100克 尖椒 50克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 味精 3克 白糖 10克 盐 5克 胡椒粉 5克 豆瓣酱 15克 鸡粉 3克 老抽 10克 生抽 10克；正宗四川鱼香肉丝的做法如下主料里脊肉泡发木耳青椒胡萝卜辅料香醋糖生抽淀粉鸡精清水盐食用油工具碗砧板刀锅盘子1准备食材2把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀3胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用4碗中放入香醋4勺糖3勺。

鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了坐锅倒油，把浆好的肉；鱼香肉丝是一道常见川菜鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一成菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中做法1 主料猪里脊 辅料青笋水发黑木耳 调料盐鸡精味精白糖陈醋生抽老抽。

川味鱼香肉丝怎么做视频

1、鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其味道鲜美，口感嫩滑，非常受人们喜爱下面是川味鱼香肉丝怎么做?我经常做鱼香肉丝的步骤，以及我的独门调汁哦 将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味 木耳胡萝卜尖椒也切成丝状备用 调汁是鱼香肉丝的关键，需要的调料有生抽醋白糖淀粉盐鸡精胡椒粉。

2、盛盘小贴士1里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油2炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足3鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

3、怎样做鱼香肉丝步骤如下原料猪肉青椒胡萝卜葱黄豆酱糖红椒木耳洋葱酱油醋生粉第1步准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步把蔬菜切成丝第3步洋葱和葱切成末第4步猪肉切成条第5步放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步用黄豆酱，鲜酱油。

4、1鱼香肉丝是经典川菜，不过油，兑碗芡，一锅成菜，所有肉丝滑油的都是耍流氓2必须要四川正宗的泡红辣椒，剁至极细，才能出色出味3注意姜蒜葱的配比，一般为123 4所谓鱼香味是荔枝味再加姜蒜葱的芳香味组合而成的复合味型它是由泡辣椒以及姜蒜葱丁和调味料酱油。

5、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下1肉切丝后用一匙淀粉加少量盐因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点，木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱泡辣椒姜蒜均切碎，将酱油醋白糖味精淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁2锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散炒至。

6、4把白糖酱油香醋精盐葱花姜末蒜末高汤鸡精水淀粉调成鱼香汁5锅内放油烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可任何一家川菜酒楼或者家常菜馆的菜牌上，若是没有鱼香类的菜肴，就如同吃中餐给你上。

7、1 调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段2 12 2 里脊肉切丝3 12 3 放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味4 12 4 拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊5 12 5 倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟6 12。

川菜鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频

主料 猪里脊肉看自己 辅料 泡辣椒适量 泡姜适量 黑木耳适量 香葱适量 正宗重庆鱼香肉丝的做法步骤 1 里脊切成肉丝 2 加芡粉，料酒，生抽少许腌制十分钟 3 泡发黑木耳切丝 4 自己泡的辣椒和姜，看自己口味多少都可以 5 将大蒜，泡辣椒和姜切碎备用 6 香葱切花 7 热油下肉丝过油。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中2018年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜2021年12月，入选省级“天府名菜”至今，已成为全国地区的。