湘菜都有啥代表

1、湘西腊肉湘菜都有啥，腊野猪肉湘菜都有啥，腊鸡菌，风吹肉，腊子排，腊耳尖，腊带皮驴肉，腊牛鼻子，腊牛肉，腊猪脚，腊田鸡，腊乳猪，浏阳手撕鱼，腊狗肉，手撕牛肉，猎猪心，猎猪肝，猎鸭，猎鸭，腊牛舌，小火焙鱼，腊鱼，腊猪舌，腊仔羊，腊鸡，腊乳牛舌，腊肠五花腊肉，普通腊猪嘴，腊板鸭，去骨腊土狗肉，腊狗脚。

2、2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴口味香辣辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一3湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自。

3、湘菜，凭借着一股辣劲行走江湖闻名天下不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服湘菜都有啥了味蕾，染红了嘴唇但依然爱不释手，手不停筷这就是湘菜的独特之处，也是湖南美食的魅力所在，接下来湘菜都有啥我就给大家介绍几道去了湖南必吃的美食，让大家也领略一下湘菜的魅力 1泡椒鸡杂 鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心，鸡肝，鸡肠。

4、1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒。

5、2腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻，有开胃祛寒消食等功效湖南地区地势较低，气候温暖潮湿新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉。

6、2辣子鸡 麻辣子鸡最初起于清朝，是中国川渝及湖南等地的一道特色菜肴这道菜主要原料是鸡，配上干辣椒花椒胡椒等调料爆炒，香气扑鼻，色泽棕红油亮，味道麻辣爽口，故有“吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说3永州血鸭 永州鸭血属于湘菜中极为常见的菜，开胃凉血此菜还有一个典故相传古时洪秀全。

7、湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜主要有组庵豆腐组庵鱼翅，剁椒鱼头辣椒炒肉湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子。

8、3毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸咸中有辣甜而不腻4。

9、辣椒炒肉十分下饭它看似简单实际上对食材的选用十分考究，制作时肉得选用上好的猪五花肉，辣椒用湖南特产的辣椒，并以蒜姜为辅一同下锅大火猛炒，出锅夹上一口抿入嘴中顿时觉得 香辣可口，好不过瘾3湘菜酸肉 湘菜酸肉是湖南省苗族自治州土家族的一道传统的 美食 ， 它酸辣可口，别有一番风味。

10、是以辣椒猪肉作为主要食材，以豆豉大蒜子酱油油盐味精生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣5永州血鸭 永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田宁远蓝山东安双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

11、4板栗烧菜心板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口栗子与白菜的搭配富含多种营养素，有着通便美容等多重功效5湘西酸肉湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名此菜色黄香辣，略有酸味，肥。

12、湘菜特色菜不仅以湘江流域的烹饪风味为基础，还吸收了华南江南以及西南地区的烹饪特点这使得湘菜在品种和味道上更加多样化，不仅有麻辣之味，还有酸甜鲜咸等不同口味的菜品无论是喜欢辣味还是清淡口味的人，都可以在湘菜中找到自己喜欢的菜式3营养丰富，养身佳品 湘菜特色菜注重食材的选择和烹饪。

13、取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒黄醋大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰quot麻辣子鸡汤泡肚。

14、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉剁椒鱼头湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，衡阳鱼粉，栖。

15、湘菜作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和丰富的口感深受人们喜爱以下是湘菜中最具代表性的30道佳肴1 **剁椒鱼头**源自清代文人黄宗宪的故事，以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，色泽红亮，肉质细嫩2 **毛氏红烧肉**以五花肉为主料，色泽金黄，油而不腻，是湘菜中的经典之作3 **腊味。

16、组庵湘菜是由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立组庵湘菜以“原材料选取精良刀工处理精细烹制技艺精湛味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”。