干锅鱼的做法大全家常菜

1、干锅鱼图解做法 干锅鱼多图西街食谱干锅鱼的做法 “干锅鱼”做法 做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”“干锅酱”的做法取净锅加色拉油500克湘菜干锅鱼的做法，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克沙姜15克丁香30克桂皮30克草果30克花椒60克干红辣椒100克罗汉果2个特级酱油1千克湘菜干锅鱼的做法；干锅鱼的做法如下主料鱼尾 配料洋葱洋葱胡萝卜香菜蒜姜八角香叶花雕酒老抽蒸鱼豉油蚝油糖花椒小茴香味极鲜鱼露番茄酱麦芽糖盐 1鱼尾蘸干面粉炸一下2准备材料3把酱料都放碗里，再加半碗水4锅子烧热放油，再入花椒，八角，香叶，小茴香；教湘菜干锅鱼的做法你在家做好吃的干锅鱼，这些辅料要选对，比干锅虾都好吃今天给大家分享一道干锅鱼的做法，非常的简单好吃 干锅鱼 原材料草鱼葱段姜片蒜片八角桂皮香叶干辣椒段等制作方法 1草鱼洗净切块，打入1个鸡蛋，加入适量的盐淀粉料酒，抓匀，腌制半小时2洋葱清洗干净；干锅鱼是一道菜品，原产地四川原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等口味鲜美，营养丰富，香辣爽口菜品特色 原材料鱼块，特色干锅鱼照片辅料葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，调料酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，做法 1鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅；干锅鱼是一道菜品，原产地四川原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等口味鲜美，营养丰富，香辣爽口1用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时2将半斤姜和蒜放入沙锅里3将腌好的鱼放入4先用大火3分钟，后用中小火15分钟就出锅湘菜干锅鱼的做法了。

2、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔鱼鳔鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用；锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，请点击输入图片描述 4 然后冷油下蒜瓣姜片葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底请点击输入图片描述 5 最后在上面放上青椒和洋葱 请点击输入图片描述 6 盖上盖，中火烧78分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到。

3、1将鱼切段，将鱼鳍和鱼尾切掉，将鱼改刀切成块，加入适量面粉，用筷子充分搅拌，使面粉覆盖到每个鱼块2将洋葱切丝，土豆削皮，切片装盘备用3起锅烧油，将鱼块炸至两面金黄捞出4放入鱼块，放入葱，姜爆香，再放入花椒，干辣椒，糖和豆瓣酱，炒出红油后放入土豆和洋葱5加入料酒去；干锅做法是近些年流行起来的做法，从两湖地区逐渐发展到全国各地与涮锅有相似之处，但干锅强调的是汤很少，尽量让食材的味道充分，因此干锅的做法在全国流行起来干锅，顾名思义，是指运用干锅的做法把食材充分入味，具有很高的营养价值，味道更加醇厚原材料鱼块，辅料葱，姜，蒜，花椒，大料；1鮰鱼洗净切小段，把鱼块放入盆中加入料酒盐海鲜酱生抽老抽蚝油白胡椒粉拌匀腌制半小时以上2毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好3锅中放入少许油，加热后爆香蒜头姜片4再放入土豆块炒至边缘泛黄，加入毛豆炒翻炒均匀5把腌制好的鱼块平铺在蔬菜上；1鱼杂洗净，控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟，葱头，香芹，香菜切条炒熟垫底2锅加油下调料炒香，下鱼杂炒至变色，调味，掉色翻炒均匀出锅撒葱花，香菜小贴士 干锅提前加热，鱼仔简单拉油比较好吃；干锅鱼原料鲤鱼一条或草鱼配料青红椒末，葱末，蒜末，姜末，香菇丁，笋丁 料酒，盐，味精，糖，醋，酱油，豆瓣酱 做法1鱼处理干净，控干水分，在鱼身上切一字花刀为了入味2锅热，放油，油温8成热，放入鱼先不要动，待鱼煎一会，鱼皮鱼皮有些硬度再翻过来煎另一面，直至两面；1鱼肉切块，抹干水分，放入盐黄酒胡椒粉麻油酱油入味2葱切段姜切片尖椒切段洋葱切块3锅中加油，油可以多放点4然后冷油下蒜瓣姜片葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底5最后在上面放上青椒和洋葱6盖上盖，中火烧78分钟，就可以。

4、步骤1 鱼肉切块，抹干水分，放入盐黄酒胡椒粉麻油酱油入味 步骤2 葱切段姜切片尖椒切段洋葱切块 步骤3 锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣姜片葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底最后在上面放上青椒和洋葱 步骤4 盖；生抽老抽蚝油白胡椒粉拌匀腌制半小时以上2毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好3锅中放入少许油，加热后爆香蒜头姜片4再放入土豆块炒至边缘泛黄，加入毛豆炒翻炒均匀5把腌制好的鱼块平铺在蔬菜上，加盖焖煮10分钟6出锅前撒上葱花，干锅鱼即可制作完成；干锅鱼的做法最正宗的做法用料草鱼肉2条蛋清两个花椒3g小米辣四个大葱5g白酒3g老抽一勺白糖大半勺大蒜四五个生姜末适量盐适量生抽1勺步骤1准备好鱼肉洗干净用花椒，料酒盐腌制1个小时2准备洋葱大葱火锅料大蒜3锅里烧油7成油温下锅炸金黄。

5、先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完5将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成；首先碗中放入鱼块盐黄酒胡椒粉麻油酱油将鱼块拌匀腌制10分钟步骤11 然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用步骤12 接着起锅倒油，油热下入大葱姜片蒜炒香，倒入鱼块摊开步骤13 接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟步骤14 最后淋。