湘菜辣椒油制作方法

1、湘菜辣椒酱的做法我家做湘菜辣椒酱的做法的辣椒酱是标准的农村家庭做法湘菜辣椒酱的做法，材料只有四种辣椒大蒜，食盐适量，高度白酒适量，具体的做法如下 1将采摘回来的带柄红辣椒洗干净，放在阴凉处晾干表面水分如果是购买红辣椒的，最好挑选米椒朝天椒这类果型小的辣椒，果型大的红辣椒，水分太过于充足，反而不是做辣椒酱的上等材料 2剥好大蒜，洗干净。

2、1整个辣椒腌，一斤辣椒加30克盐即可由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种，而两者在入味速度和料汁的加量上都不太一样，所以二者的加盐量同样需要区分，整个腌需要较多的料汁腌制，因此加盐量需要更多一些才能入味2切碎辣椒腌，一斤辣椒加20克盐即可因为切碎了的辣椒腌制一般料汁量加。

3、自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎，和辣椒末食盐三花酒放在一起，搅拌均匀3放在阳光下晒12天，使它。

4、选好的辣椒需要去蒂，清洗掉尘土农残，这是必须的过程，但是这个过程后必须加一个还原的动作那就是晾晒，这个很多人把握不住，所以特意说明一下，湘菜辣椒酱的做法我们做剁椒酱最好选择一个大晴天，这样可以迅速的将洗好的辣椒晾晒干，这里所说的晒干是将表面的水分晒干只有这样处理过的辣椒吃着放心，保存不会变质。

5、做法准备材料将辣椒洗净，去蒂，切成小段或圈大蒜和姜去皮，切片或拍碎炒香料在锅中加入少量食用油，加热后放入花椒八角桂皮和香叶，小火炒出香味加入蒜姜将切好的大蒜和姜片加入锅中，继续小火翻炒至金黄色，散发出香味放入辣椒将切好的辣椒段加入锅中，提高火力，翻炒均匀。

6、5湖南辣妹子辣椒酱 湖南人爱吃辣全国闻名，也正因如此，各种口味的辣椒酱也都当地人比较爱吃的一种酱料了这里出产有名的几个辣酱品牌比较多，其中辣妹子辣椒酱最具代表性它精选上等红尖椒，细细碾磨成粉，再加上大蒜桂皮香叶八角茶油等香料制成，微咸微辣，尽显湘菜风格，搭配馒头吃。

7、香气四溢的特点，是川菜湘菜等地方菜肴中常用的调味品辣椒酱可以用来炒菜还可以用来制作火锅底料和烧烤酱以上就是酱的制作方法和用途的详细介绍不同的酱有着不同的风味和用途，可以根据自己的口味和需要选择合适的酱来搭配菜肴，让菜肴更加美味三芝麻酱 四海鲜酱 一豆酱。

8、奠定湘菜辣味基本面的东西，就是辣椒酱但是，稀里糊涂的酱类，湖南人的内心其实是拒绝的我们说的“辣椒酱”，严格意义上来说，是“油辣椒”从菜市场买回已打磨好的现成辣椒粉，加一勺盐，待油烧到火热往上一淋，听那刺啦啦的声音，已经很有满足感这是最基本的油辣椒做法，也有些人会随。

9、做法1选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片2锅热较多的油，下蒜片青椒片肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状加入肉片，调盐老抽生抽鸡精，大火快炒出锅湘乡回锅藕 材料莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙。

10、兰州拉面的辣椒酱做法如下准备材料辣椒粉215克豆豉165克盐适量白芝麻适量大蒜一个菜籽油450克香叶5片草果香果各一粒丁香6粒大料2粒桂皮千里香适量盐味精适量 制作步骤1香料准备好2放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分也可以用厨房纸巾擦干草果，香果可以。

11、2桂林辣椒酱的制作方法3桂林特产有哪些值得带4桂林辣椒酱的做法5辣妹子酱和桂林辣酱的区别怎样做出正宗的桂林辣椒酱呢？桂林米粉店里的辣椒酱一直是我的心头好桂林辣椒酱是著名的桂林三宝之一，与桂林三花酒，桂林豆腐乳齐名，距今已有近三百年历史桂林辣椒酱的制作简单且讲究，辣椒要选择个大饱满油脂。

12、1湘乡回锅藕材料芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕做法莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦捞出藕片。

13、辅料洋葱姜小米椒豆瓣辣酱盐鸡精酱油糖葱做法茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用五花肉切薄片，姜蒜切丝洋葱和小米椒也切丝备用锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒把焯好水的。

14、入老抽盐翻炒2分钟后加入萝卜干梅干菜沫豆瓣酱继续翻炒片刻然后倒入半杯水，转小火焖56分钟左右，直至水被焖干最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可3干锅茶树菇主料茶树菇五花肉辅料洋葱姜小米椒郫县豆瓣辣酱盐鸡精酱油糖葱做法茶树菇洗净切段，入开水锅。

15、水煮猪杂是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系，这是一道地道的农家风味菜是将猪粉肠，猪肝切片和辣椒酱，野山椒合煮而成下面我带你了解水煮猪杂的家常做法，希望对你有帮助！水煮猪杂的家常做法 水煮猪杂的做法一 食材用料原材料猪粉肠200克，猪肝150克，辣椒酱25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克。

16、4起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱 5将对虾下锅煸炒至香，加入洋葱尖椒青蒜炒至断青 6加盐蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了 六腊肉炒老芋头 食材 腊肉芋头蒜苗红辣椒盐食用油 做法 1芋头去皮切片，撒盐腌制15分钟，洗净 2蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火。