川菜炒菜推荐
1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川川菜炒菜的一道特色名菜川菜炒菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。
二回锅肉 回锅肉是四川家常名菜之一，由猪后臀肉青椒蒜苗等原料炒制而成，口味独特，色泽红亮，肥而不腻对于热衷于炒菜的朋友来讲，回锅肉绝对是刷剧时，能下三碗饭的一盘菜三水煮鱼 川菜千千万，水煮鱼为什么能够脱颖而出除了“年年有余”的寓意，还因为水煮鱼具有御寒益气养血的；川菜好吃恒古不变的定律，川菜之经典其川菜炒菜他菜系无法复制本期让川菜炒菜我们走进那些让您流口水的川菜 1酸菜鱼 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调3在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣或剁炒爆香，加姜蒜葱花椒粒辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒出味后加入头尾及鱼排；3锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用4用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮12分钟起锅5把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住45的鱼即可，在上面撒上适量鸡精6在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣爆香，加。
2鱼香肉丝Yuxiang shredded pork，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法；1 麻婆豆腐这是成都最有名的菜品之一它由豆腐牛肉末辣椒和花椒等调料炒制而成麻婆豆腐口感麻辣，香气四溢，是一道非常受欢迎的川菜2 水煮鱼这是一道以鱼为主料的川菜鱼肉鲜嫩，搭配辣椒花椒和各种蔬菜一起煮熟，再浇上热油和特制的酱汁，味道鲜美，辣而不燥3 回锅肉这是。
第四步锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔宫保鸡丁 准备食材调料，鸡胸肉450克洗净，干辣椒，生姜切丁，大葱切小段，花椒粒；想要炒出鲜嫩可口的肉片，和肉的切法有关系，和炒制的方法也有关如果在炒菜的时候放小苏打或是嫩肉粉，就可以炒出鲜嫩的肉片，并且多汁炒肉放小苏打炒出鲜嫩肉片的方法 做法步骤1新鲜的瘦肉切成大小均匀的片，先用姜蒜切小片，豆豉10克准备好取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟把肉拨；7口水鸡口水鸡是川菜中非常有名的凉菜，以鸡肉为主料，配以花椒香油葱姜等佐料，口感麻辣，味道清香美味，常见于聚餐或宴会上的主餐8干煸豆角干煸豆角是川菜中炒菜类的代表之一，入菜前的处理使其口感浓郁，同时炒制出酥脆不柴的口感，口味清爽而又鲜美可口9手撕包菜手撕包菜是川菜中。
正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐豆粉蛋清葱等码味，将炒锅加油将酸菜姜蒜野山椒等炒香后加高汤鱼头鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精胡椒起锅最后在面上加入少许香油 菜名 夫妻肺片 所属菜系 川菜 特点 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香；5把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住45的鱼即可，在上面撒上适量鸡精6在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣爆香，加剁碎的泡椒姜蒜花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中回锅肉主料猪肋条肉五花肉400克辅料；经典的川菜有1鱼香肉丝鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜2宫保鸡丁顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉；方法一食材准备豆腐1块葱花红油豆瓣酱豆豉盐生粉花椒生抽料酒鸡精1豆腐成小块备用肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩爽口，而且在炒的过程中还不容易碎2锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的。
烹调类别 炒菜烹调时间 普通食材类别 其它素菜味道 香辣适宜季节 无关菜系 川菜鱼香茄子材料 茄子250克郫县豆瓣50克鱼香茄子做法 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖酱油醋清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 已赞过 已；麻婆豆腐红烧肉红烧肉青椒炒肉糖醋排骨等1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉2回锅肉回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列原料主要是猪臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻麻婆豆腐红烧肉红烧肉青椒炒肉糖醋。
